شماره ركورد
901106
عنوان مقاله
بررسي تاثير تركيب گلوتن و نشاسته بر خصوصيات رئولوژيك خمير و بافت نان بربري
پديد آورندگان
مهدويان ، سيما نويسنده , , شيخ الاسلامي، زهرا نويسنده , , الهامي راد، اميرحسين نويسنده , , عبداله زاده ، ابوالقاسم نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1394 شماره 25
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
8
از صفحه
19
تا صفحه
26
كليدواژه
آميلوگراف , بافت سنج , نان بربري , تركيب گلوتن با نشاسته , فارينوگراف
سال انتشار
1394
عنوان نشريه
نوآوري در علوم و فناوري غذايي
عنوان نشريه
نوآوري در علوم و فناوري غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 25 سال 1394
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک