شماره ركورد :
901106
عنوان مقاله :
بررسي تاثير تركيب گلوتن و نشاسته بر خصوصيات رئولوژيك خمير و بافت نان بربري
پديد آورندگان :
مهدويان ، سيما نويسنده , , شيخ الاسلامي، زهرا نويسنده , , الهامي راد، اميرحسين نويسنده , , عبداله زاده ، ابوالقاسم نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1394 شماره 25
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
8
از صفحه :
19
تا صفحه :
26
كليدواژه :
آميلوگراف , بافت سنج , نان بربري , تركيب گلوتن با نشاسته , فارينوگراف
سال انتشار :
1394
عنوان نشريه :
نوآوري در علوم و فناوري غذايي
عنوان نشريه :
نوآوري در علوم و فناوري غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 25 سال 1394
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=901106
بازگشت