تاثير دما، pH و زمان بر پيشرفت كانژوگه شدن پروتئين هاي سويا با دكستران از طريق واكنش مايلارد

بوستاني، ساره نويسنده , , امين لاري، محمود نويسنده , , موسوي نسب ، مرضيه نويسنده Moosavi-Nasab , M. , نياكوثري، مهرداد نويسنده , , مصباحي، غلامرضا نويسنده ,