901171

تاثير دما، pH و زمان بر پيشرفت كانژوگه شدن پروتئين هاي سويا با دكستران از طريق واكنش مايلارد

بوستاني، ساره نويسنده , , امين لاري، محمود نويسنده , , موسوي نسب ، مرضيه نويسنده Moosavi-Nasab , M. , نياكوثري، مهرداد نويسنده , , مصباحي، غلامرضا نويسنده ,

فصلنامه سال 1394 شماره 25

علمي پژوهشي

10

103

112

الكتروفورز , كانژوگه شدن , واكنش مايلارد , اسپكتروسكوپي FTIR , پروتئين هاي سويا

1394

نوآوري در علوم و فناوري غذايي

نوآوري در علوم و فناوري غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی 25 سال 1394

#تست#آزمون###امتحان