شماره ركورد
901178
عنوان مقاله
بررسي تاثير ايزوله پروتئين سويا (SPI) و صمغ ثعلب بر خواص فيزيك و شيميايي و حسي خامه زده كم چرب
پديد آورندگان
عزيزي، شهره نويسنده , , مرتضوي، علي نويسنده , , شفافي زنوزيان، مسعود نويسنده , , هوشمند دلير، موسي الرضا نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1394 شماره 26
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
10
از صفحه
9
تا صفحه
18
كليدواژه
خامه زده , پروتئين سويا , صمغ ثعلب , خواص فيزيكوشيميايي
سال انتشار
1394
عنوان نشريه
نوآوري در علوم و فناوري غذايي
عنوان نشريه
نوآوري در علوم و فناوري غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 26 سال 1394
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک