ارتباط بين الگوي موادمغذي دريافتي و چاقي در بزرگسالان اصفهاني: مطالعه سپاهان

زمينه و هدف : مطالعات اندكي الگوهاي اصلي موادمغذي را با بيماري هاي مزمن ارتباط داده اند. اين مطالعه به منظور شناسايي الگوهاي اصلي موادمغذي در بزرگسالان اصفهاني و بررسي ارتباط آنها با چاقي عمومي و چاقي شكمي انجام شد. روش بررسي : در اين مطالعه توصيفي - تحليلي از يك پرسشنامه بسامد خوراكي نيمه كمي ارايه شده به 8691 فرد 18 تا 55 ساله براي جمع آوري اطلاعات غذايي استفاده شد. 6724 و 5203 بزرگسال به ترتيب براي چاقي عمومي و چاقي شكمي داده كامل داشتند. دريافت هاي روزانه مربوط به 38 ماده مغذي و بيواكتيو براي شركت كنندگان محاسبه شد. از تحليل عاملي براي استخراج الگوهاي موادمغذي استفاده گرديد. يافته ها : سه الگوي عمده موادمغذي شناسايي شد. اول مقادير بالا از اسيدهاي چرب، كلسترول، كوبالامين، ويتامين E، پيرودوكسين، پانتوتنيك اسيد، روي، كولين، پروتئين و فسفر؛ دوم مقادير بالا از تيامين، بتائين، نشاسته، فولات، آهن، سلنيوم، نياسين، كلسيم و منگنز و سوم افزايش گلوكز، فروكتوز، سوكروز، ويتامينC، پتاسيم، كل فيبر غذايي، مس و ويتامين K. مردان واقع در بالاترين پنجك الگوي دوم داراي شانس كمتري براي ابتلا به چاقي عمومي بودند (95% CI: 0.76-0.20 ، OR=0.39، P<0.05). همچنين در مردان ارتباط مثبت معني داري بين الگوي سوم و چاقي عمومي مشاهده شد (95% CI: 1.04-3.04 ، OR=1.77، P<0.05) و در زنان اين ارتباط ديده نشد (95% CI: 0.74-1.88 ، OR=1.18، P<0.05). نتيجه گيري : الگوي هاي غذايي با چاقي عمومي و نه چاقي شكمي در مردان شركت كننده در مطالعه سپاهان ارتباط داشتند.