اثر حفاظتي افزودن اسانس دارچين (Cinnamomum verum) به جيره غذايي در كاهش سميت آفلاتوكسين B1 در بچه ماهي قزل آلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss)

مطالعه حاضر با هدف بررسی اثر حفاظتی اسانس دارچین در كاهش سمیت آفلاتوكسین B1 جیره غذایی بچه ماهیان قزل­آلای رنگین كمان با تاكید بر شاخص­های خونی، بیوشیمی سرم و آسیب شناسی بافت كبد انجام پذیرفت. بدین منظور ماهیان در 6 تیمار آزمایشی متشكل از 3 سطح آفلاتوكسین (ppb 0، 25 و 50) و دو سطح اسانس (0 و 1 درصد) هر كدام به سه تكرار تقسیم گردیدند. آزمایش به مدت 60 روز ادامه داشت. در انتهای آزمایش جهت بررسی شاخص­های مذكور نمونه­برداری به صورت تصادفی انجام شد. درصد هماتوكریت، تعداد گلبول­های قرمز و غلظت هموگلوبین تحت تأثیر مثبت وجود اسانس دارچین در جیره غذایی قرار گرفتند (05/0>P). همچنین وجود سم آفلاتوكسین در جیره غذایی باعث افزایش تعداد گلبول قرمز و غلظت هموگلوبین خون گردید (05/0>P). میزان فعالیت آنزیم­های ALP و ALT نیز در حضور سم آفلاتوكسین افزایش یافت (05/0>P)، البته افزودن اسانس دارچین فعالیت ALP سرم ماهیان قرار گرفته در معرض آفلاتوكسین را كاهش داد. همچنین اثر اصلی عامل­های سطح آفلاتوكسین و اسانس جیره غذایی بر میزان شاخص­های پروتئین كل و گلبولین معنی­دار بود، در حالیكه غلظت آلبومین و لیزوزیم سرم خون تحت تأثیر اثر متقابل سطح آفلاتوكسین و اسانس قرار گرفت (05/0>P). همچنین با افزایش سطح سم، میزان شاخص كبدی به طور معنی داری كاهش یافت (05/0>P). در بررسی­های بافت شناسی نیز علایمی همچون اتساع عروق خونی، تخریب سیتوپلاسم، تجمع خون، نفوذ سلول­های ایمنی و نكروز در گروه­های حاوی سم آفلاتوكسین مشاهده گردید، كه متناسب با سطح سم در جیره غذایی بود. نتیجه آنكه، افزودن یك درصد اسانس دارچین به جیره غذایی سبب كاهش تغییرات نامطلوب بافتی و همچنین بهبود شاخص­های خونی و بیوشیمیایی سرم ماهیان تغذیه شده با جیره­های غذایی آلوده با آفلاتوكسین بویژه در گروه ppb 25 آفلاتوكسین گردید.