ااثر سطوح مختلف عصاره سير بر عملكرد و برخي فراسنجه هاي خون و لاشه بره هاي پرواري نژاد زل

سابقه و هدف: این پژوهش با هدف بررسی اثر افزودن سطوح مختلف عصاره سیر بر عملكرد پرواری (شامل افزایش وزن روزانه، مقدار خوراك مصرفی و ضریب تبدیل خوراك) و برخی فراسنجه های ذبح و لاشه (شامل وزن لاشه گرم، سر، پوست، قلب، جگر، شش، كلیه ها، چربی دور كلیه ها، دستگاه گوارش خالی، ران، سردست، دنده ها، گردن و دم) و همچنین خون (شامل گلوكز، كلسترول، تری گلیسرید، HDL و LDL) صورت پذیرفت. مواد و روش ها: بدین منظور از 12 راس بره نر زل در 3 تیمار و 4 تكرار استفاده شد. جیره ها در تیمار یك فاقد عصاره سیر و تیمار دو و سه به ازای هر كیلوگرم وزن زنده، بترتیب حاوی 125 و 250 میلی لیتر عصاره سیر بود كه در دو نوبت به خوراك اسپری شد. زمان پرواربندی 14 هفته (2 هفته عادت پذیری و 12 هفته پرواربندی) بود و بره‌ها هر 2 هفته یكبار وزن كشی شدند. تجزیه و تحلیل داده ها با نرم افزار SAS و رویه GLM و مقایسه میانگین با دانكن در سطح 5% انجام شد. یافته ها: نتایج این پژوهش در بخش عملكرد پرواری نشان داد افزایش وزن روزانه در تیمار یك، دو و سه بترتیب 128، 137 و 146 گرم در روز، میانگین خوراك مصرفی بترتیب 77/1، 83/1 و 87/1 كیلوگرم در روز و ضریب تبدیل خوراك نیز بترتیب 5/15، 9/14 و 1/13 بدست آمد كه اختلاف معنی داری در افزایش وزن روزانه نشان داد و در آن با اضافه شدن مقدار عصاره سیر به جیره، افزایش وزن روزانه بالاتر بدست آمد. در میانگین خوراك مصرفی روزانه و ضریب تبدیل خوراك اختلاف معنی داری مشاهده نشد. پس از ذبح سه راس بره از هر تیمار، نتایج نشان داد فراسنجه های لاشه با افزایش مقدار عصاره سیر جیره سبب افزایش معنی دار وزن نیم لاشه، قلب، جگر، معده چهار قسمتی، سردست، ران و نسبت ران به لاشه و همچنین كاهش معنی دار چربی دور كلیه ها شد. در فراسنجه های خونی مقدار كلسترول، LDL و تری گلیسرید با افزایش عصاره سیر در جیره، كاهش و مقدار گلوكز و HDL افزایش معنی داری را نشان دادند. نتیجه گیری: یافته های این پژوهش نشان داد عملكردهای رشد و فراسنجه های لاشه در بره های پرواری با استفاده از عصاره سیر بهبود یافت و باعث كاهش چربی و در نتیجه افزایش وزن روزانه بالاتر شد. همچنین كاهش معنی دار كلسترول، LDL و تری گلیسرید در تیمارهای حاوی عصاره سیر نشان داد با استفاده از عصاره سیر می توان به تولید گوشت سالم و كم كلسترول رسید كه در نتیجه بهبود شرایط سلامت در جامعه حاصل می شود. این پژوهش نشان داد بهترین مقدار افزودن عصاره سیر به جیره، 250 میلی گرم روزانه بوده است. اگرچه استفاده از مقادیر بالاتر عصاره سیر در جیره، محتاج مطالعات بیشتری می باشد.