اثر افزايش سلول هاي بدني بر تغيير مقدار و تركيب شير در گاو شيري نژاد هلشتاين

پرورش گاوشیری از نظر تولید شیر و گوشت نقش بسیار مهمی در تغذیه جوامع انسانی و اقتصاد آنها ایفا می كند. كارایی مؤثر این بخش، شرط لازم برای ادامه فعالیت آن است. كیفیت نهایی فرآورده‌های لبنی وابسته به كیفیت تركیبات اولیه آن است. عمل‌آوری شیر، بستگی به خصوصیات فیزیكی، شیمیایی شیر دریافتی از دامپروری‌ها دارد. بهترین و بیشترین میزان تولید روزانه شیر زمانی خواهد بود كه برنامه های كنترل ورم پستان بدرستی انجام شده و بهداشت محیط در سطح مطلوبی باشد. ورم پستان از مهمترین بیماری ها در صنعت گاو شیری است كه باعث كاهش كمیت و كیفیت شیر تولیدی و افزایش هزینه های مراقبت های بهداشتی گله می‌شود. ورم پستان می تواند از طریق بهداشت مناسب كنترل شود. علاوه براین، انتخاب ژنتیكی بطور مستقیم و یا غیر مستقیم می تواند برای ممانعت از ورم پستان استفاده شود. هدف پژوهش حاضر بررسی اثر شكم زایش، سال-فصل زایش، ماه ركورد برداری و روزهای شیردهی روی سطح سلول های بدنی و اثر افزایش آن بر مقدار و تركیب شیر گاوهای شیری بود. بدین منظور اطلاعات 1250 رأس گاو شیری نژاد هلشتاین بین سال‌های 1389 تا 1391 مورد استفاده قرار گرفت. اطلاعات مشتمل بر شماره ثبت دام، تاریخ ثبت ركورد، تاریخ زایش، شكم زایش، ركورد تعداد سلول‌های بدنی، درصد چربی و پروتئین شیر بود. پس از جمع‌آوری داده‌های مورد نظر، تصحیحات لازم بر روی داده‌ها صورت گرفت. از 13250 داده تولید شیر و ركوردهای تعداد سلول‌های بدنی پس از تصحیح، 10189 ركورد باقی ماند. همچنین داده های چربی و پروتئین هر كدام 7110 ركورد بودند. در این پژوهش داده های خارج از دامنه δµ±3، داده های پرت بحساب آمدند. برای حذف داده‌های پرت و دور افتاده و تعیین حداقل و حداكثر مقادیر قابل قبول برای داده‌ها از نرم افزار SAS نسخه 1/9 (2003) و رویه تك متغیره استفاده گردید. بر اساس نتایج بدست آمده، میانگین شیر تولیدی در طول پژوهش 1/37 كیلوگرم، درصد چربی 77/2 و درصد پروتئین 28/3 محاسبه گردید. درصد چربی نمونه‌های شیر گاوهای با تولید پایین، به‌طور معنی داری بیشتر بود. با افزایش شكم زایش، شیوع بیماری ورم پستان تحت بالینی افزایش یافت. اثر سال-فصل زایش (0001/0P)