بررسي امكان توليد فيلم ضد ميكروبي زيست تخريب پذير بر پايه دكستران جهت بسته بندي مواد غذايي

هدف از پژوهش حاضر بررسي امكان توليد فيلم ضد ميكروبي زيست تخريب پذير بر پايه دكستران جهت بسته بندي مواد غذايي مي‌باشد. بدين منطور پس از ساخت نمونه هاي فيلم زيست تخريب پذير بر پايه دكستران حاوي كيتوزان، نيسين، استرپتومايسين و نانوذرات در مقايسه با نمونه شاهد ارزيابي شدند. بدين منظور آزمون ضخامت، ميزان جذب نور، درصد عبور نور، خواص ضد ميكروبي، نفوذ پذيري به اكسيژن و نفوذ پذيري به بخار آب انجام گرفت. همچنين ميزان شاخص كش آمدگي توسط دستگاه بافت سنج اندازه گيري شد. يافته هاي اين پژوهش نشان دادند در نمونه شاهد و نمونه هاي حاوي كيتوزان و نيسين رشد هاله ميكروبي مشاهده شده ولي در نمونه هاي حاوي استرپتومايسين و نانوذرات عدم رشد هاله ميكروبي مشاهده مي‌گردد كه نانوذرات در مقايسه با استرپتومايسين بر ميكروب اثرگذارتر بوده است. با توجه به آنچه گفته شد و شرايط فيلم‌ها در آزمون هاي ديگر بنظر مي‌رسد تيمارهاي حاوي كيتوزان و نيسين از شرايط بهتري بعنوان يك فيلم برخوردار است ولي تيمارهاي حاوي نانو ذرات و استرپتومايسين اثر ضد ميكروبي كاربردتري بعنوان فيلم بر پايه دكسترين دارند.