پديد آورندگان :
آهنكوب‌رو، مائده نويسنده فارغ‌التحصیل كارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشكده كشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران Ahankoub Ro, M. , فتاحی مقدم، جواد نويسنده استادیار، پژوهشكده مركبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج كشاورزی، رامسر، ایران Fattahi Moghadam, J. , فتوحی قزوینی، رضا نويسنده استاد، گروه علوم باغبانی، دانشكده كشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران Foutohi Ghazvini, R.
كليدواژه :
بيوتيپ , ظرفيت آنتي‌اكسيداني , فنل , فلاونوئيد‌ها
چكيده فارسي :
بیوتیپ‌های طبیعی واقع در كلكسیون ژرم‌پلاسم پژوهشكده مركبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری كشور از ذخایر ژنتیكی باارزش در كشور است كه شاید مناسب تازه‌خوری نباشند ولی قابلیت استفاده در صنایع فرآوری را دارند. به این منظور از میوه‌های 16 بیوتیپ با كد‌های 6، 8، 15، 21، 24، 25،26، 29، 30، 41، 43، 45، 48، 51، 52 و 53 از این كلكسیون در دو مرحله، 60 روز پس از 50% شكوفایی گل‌ها (بعد از ریزش خردادماه) و 120 روز بعد از شكوفایی گل‌ها (آغاز بلوغ فیزیولوژی) نمونه‌برداری شد. علاوه‌بر اندازه‌گیری میزان فنل كل و ظرفیت آنتی‌اكسیدانی، مقداری تركیبهای فلاونوئیدی شامل هسپریدین، نارینجین، كوئرستین و كاتچین نیز اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد كه بیشترین مقدار كاتچین و كوئرستین 60 روز پس از 50% شكوفایی گل‌ها و در بیوتیپ 29 مشاهده شد. میزان هسپریدین و نارینجین در بین بیوتیپ‌ها روند متفاوتی داشت و بالاترین مقدار به‌ترتیب در بیوتیپ‌های 43 و 41 در 120 روز بعد از گلدهی مشاهده شد. به‌طور كلی ظرفیت آنتی‌اكسیدانی طی رشد روند كاهشی داشت ولی بیوتیپ‌های 6، 29، 43 و 51 بیشترین ظرفیت آنتی‌اكسیدانی را 60 روز پس از گلدهی داشتند. بالاترین میزان فنل كل در مرحله بلوغ میوه‌ها مشاهده شد. بیوتیپ با شماره 48 بالاترین میزان فنل كل را نسبت به سایر بیوتیپ‌ها نشان داد. به‌طور كلی بیوتیپ‌های 29، 41 و 43 دارای قابلیت بالایی از تركیبهای فلاونوئیدی هستند كه می‌توانند در برنامه‌های اصلاح ژنتیكی رقم و پایه، صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گیرند.
چكيده لاتين :
The natural biotypes in the germplasm collection of the Citrus and Subtropical Fruits Research Center are a valuable genetic resource in the country that may not be suitable for fresh eating but they can be used in processing industry. Therefore, the fruits of 16 biotypes, coded as 6, 8, 15, 21, 24, 25, 26, 29, 30, 41, 43, 45, 48, 51, 52 and 53, were harvested at two stages, 60 days after 50% of flowering (after June drop) and 120 days after 50% of flowering (beginning of physiological maturity). Some variables were measured such as total phenol and antioxidant capacity, and flavonoid compounds including hesperidin, naringin, quercetin and catechin content. Results showed that the maximum amount of catechin and quersetin was observed at 60 days after 50% of flowering in the biotype 29. The. amount of Hesperidin and Naringin was significantly different between biotypes. The highest amount of hesperidin and naringin was observed in biotypes 43 and 41 at 120 days after flowering, respectively. Generally, antioxidant capacity was reduced during of growth whereas biotypes 6, 29, 43, and 51 had the highest antioxidant capacity at 60 days after flowering. The highest total phenol content was observed at maturity stage of fruits. Biotype 48 showed higher amount of total phenol as compared with other biotypes. Totally, biotypes 29, 41, and 43 have high potential of flavonoid compounds to be used in the genetic improvement programs of cultivar and rootstock, food processing and pharmaceutical industry.
