پديد آورندگان :
سفري، پروا نويسنده دانشكده‌ي علوم دريايي,دانشگاه تربيت مدرس,ايران , , رضائي، مسعود نويسنده دانشكده‌ي علوم دريايي,دانشگاه تربيت مدرس,ايران , , شويك لو، اميررضا نويسنده دانشكده‌ي علوم دريايي,دانشگاه تربيت مدرس,ايران , , گرمسيري، الهام نويسنده دانشكده‌ي علوم دريايي,دانشگاه تربيت مدرس,ايران , , باباخاني لشكان، آريا نويسنده دانشكده منابع طبيعي صومعه سرا,گروه شيلات,دانشگاه گيلان,ايران ,
كليدواژه :
جلبك قهوه‌اي Colpomenia sinuosa , آنتي‌اكسيدان طبيعي , تركيبات فنولي , جلبك سبزChaetomorpha sp , قدرت كاهندگي آهن
چكيده فارسي :
امروزه آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي نسبت به سنتزي سالم‌تر و ايمن‌تر بوده و محدود به منابع خشكي نمي‌باشند. براساس منابع علمي جلبك‌هاي دريايي منبعي غني از تركيبات آنتي‌اكسيداني طبيعي هستند. در اين مطالعه خاصيت آنتي‌اكسيداني دو گونه جلبك سبز Chaetomorpha sp و جلبك قهوه‌اي Colpomenia sinuosa و تأثير حلال‌هاي مختلف در استخراج تركيبات آنتي‌اكسيداني مورد بررسي قرار گرفت. عصاره‌ها براساس روش استخراج غوطه‌وري طي 24 ساعت در دماي اتاق (2628درجه سانتي‌گراد) توسط حلال‌هاي استون، اتانول، متانول در تركيب با آب (30/70%) و آب 100% استخراج شدند. محتواي فنول كل و ميزان قدرت كاهندگي آهن، فعاليت جذب راديكال آزاد DPPH و فعاليت آنتي‌اكسيداني كل عصاره‌هاي مختلف مورد آزمايش قرار گرفت. نتايج نشان داد كه عصاره‌هاي استوني قابليت بيشتري براي استخراج تركيبات آنتي‌اكسيداني و پلي‌فنولي در مقايسه با ساير تيمارها داشته‌اند. همچنين گونه Chaetomorpha sp در مقايسه با گونه C. sinuosa ميزان فنول كل، قدرت كاهندگي آهن و فعاليت آنتي‌اكسيداني بالاتري نشان داد اما گونه قهوه‌اي فعاليت جذب راديكال بالاتري داشت. تفاوت در ميزان استخراج تركيبات آنتي‌اكسيداني مي‌تواند به نوع حلال، تركيب هدف و نوع گونه جلبك بستگي داشته باشد. از اين رو جلبك‌ها پتانسيل استفاده به عنوان منابع طبيعي آنتي‌اكسيدان‌ها در صنايع غذايي و دارويي را دارا مي‌باشند.
