تاثير دستكاري ناشي از القاي تريپلوييدي بر تخم گشايي، بازماندگي، شاخص هاي رشد، تركيب لاشه و پروفايل اسيدهاي چرب قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss)

Effects of triploidization handling stress on hatching, survival, growth performance, proximate composition and fatty acid profile in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

نرخ بالاي تلفات در مراحل جنيني و لاروي قزل آلاي رنگين كمان در ايران با تنش هاي دوره ي انكوباسيون در ارتباط است. در مطالعه ي حاضر اثر دستكاري تخم هاي لقاح يافته بر تخم گشايي، بازماندگي، شاخص هاي رشد، تركيب لاشه و پروفايل اسيدهاي چرب قزل آلاي رنگين كمان مورد ارزيابي قرار گرفت. براي اعمال تيمار دستكاري، تخم هاي لقاح يافته در زمان 10 دقيقه پس از لقاح، در يك حمام آبي داراي آب 12 درجه ي سانتيگراد و همراه با هوادهي به مدت 10 دقيقه غوطه ور گرديدند. تخم هاي لقاح يافته اي كه مورد دستكاري قرار نگرفتند به عنوان گروه كنترل در نظر گرفته شد. نتايج حاصل از اين پژوهش نشان داد كه دستكاري تخم ها پس از لقاح مي تواند بازماندگي تخم ها در دوران انكوباسيون را كاهش دهد (05/0p < ). علاوه بر اين، دستكاري تخم ها تغييراتي را در ميزان افزايش وزن، ميزان پروتيين، ميزان خاكستر و پروفايل اسيدهاي چرب بچه ماهيان پرورشي ايجاد نمود (05/0p < ). ميزان اسيد چرب اشباع پالميتيك (16:0C) و پالميتولييك (16:1C) در گروه تيمار افزايش يافته و با گروه شاهد اختلاف معني داري داشت (05/0p < ). اسيدهاي چرب امگا 6 نظير آراشيدونيك اسيد (6n-20:4C)، لينولييك اسيد (6n-18:2C) و گاما لينولييك اسيد (6n-18:3C) در گروه تيمار افزايش يافته و با گروه شاهد اختلاف معني دار داشت (05/0p < ). در اين مطالعه به طور كلي ميزان اسيدهاي چرب اشباع در اثر تنش افزايش و ميزان اسيدهاي چرب غير اشباع كاهش يافت كه اين امر روي كيفيت محصول توليدي و ارزش غذايي آن تاثير زيادي دارد.

High mortality rates in embryonic and larval stages of rainbow trout in Iran are believed to be associated with incubation stressors such as handling. In the present study, the effects of triploidization handling stress on hatching, survival rate, growth performance, proximate composition and fatty acid profiles in rainbow trout were assessed. The fertilized eggs were subjected to handling for 10 min submerged in a 12 °C, aerated water bath, 10 min after fertilization. Untreated fertilized eggs were used as controls. The handling stress caused decreased survival of eggs during the incubation period (p < 0.05). Also, the handling induced changes in weight gain, protein and ash contents, and fatty acids profile of descended fry (p < 0.05). Of saturated fatty acids, levels of palmitic acid (C16:0) and palmitoleic acid (C16:1) were significantly increased in treatment group (p < 0.05). In addition, levels of omega-6 fatty acids such as arachidonic acid (C20:4n-6), linoleic acid (C18:2n-6) and gamma-linoleic acid (C18:3n-6) were significantly increased as an effect of handling. The results showed that the levels of saturated fatty acids increased and the levels of unsaturated fatty acids decreased as an effect of manipulation of fertilized eggs, indicating that handling affects the quality and nutritional value of fish.