تاثير آموزش والدين در رابطه با پخت غذاي سالم بر وضعيت سلامت كودكان و نوجوانان: يك مرور ساختارمند

The Effect of Teaching Cooking Skills to Parents on Health Status of Children and Adolescents: A Systematic Review

سابقه و هدف: پژوهش حاضر، مداخلات انجام شده در زمينه آموزش مهارت پخت غذا به والدين را به منظور شناسايي موثرترين روش آموزشي جهت ايجاد پيامدهاي مثبت و طولاني اثر در ارتقا سلامت كودكان و نوجوانان، به شيوه ساختارمند مورد بررسي و تحليل قرار داده است. مواد و روش‌ها: جستجوي الكترونيكي پايگاه‌هاي اطلاعاتي با استفاده از كلمات كليدي فارسي و انگليسي انجام شد. پايگاه‌هاي مـورد بررسـي عبـارت بودند ازScopus, Proquest, Science Direct, PubMed, Springer SID, IranMedex, Google Scholar. در اين بررسي مطالعات مداخله آموزشي كه شامل افزايش دانش و مهارت پخت غذاي سالم در والدين، همراه با سنجش تاثير مداخله بر كودكان و نوجوانان بوده و بين ژانويه 2005 تا سپتامبر 2014 به چاپ رسيده بودند، مورد بررسي قرار گرفتند. يافته‌ها: مداخلات در زمينه آموزش مهارت پخت غذاي سالم به والدين به دو دسته كلي (الف) مبتني بر نظريه‌ها و مـدل‌هـاي تغيير رفتار و (ب) مطالعات بـدون استفاده از مدل‌ها و نظريه‌ها تقسيم شدند. از 7 مقاله بررسي شده 4 مورد در دسته اول و 3 مورد در دسته دوم طبقه‌بندي گرديدند. مطالعات بر اساس ايجاد تغيير مطلوب در نمايه توده بدني و همچنين ماندگاري تغيير رفتار انجام شده در پيگيري‌هاي بعد مقايسه گرديدند. نتيجه‌گيري: برنامه‌هاي آموزشي تركيبي به همراه استفاده از نظريه‌ها و مدل‌هاي تغيير رفتار، بهترين شيوه براي دستيابي به نتايج مورد انتظار مي‌باشد. جهت ايجاد تغييرات مطلوب در نمايه توده بدني كودكان و نوجوانان نياز به انجام كارآزمايي‌هاي باليني طولاني‌مدت با چندين استراتژي وجود دارد.

Background and Objectives: The present systematic review investigated and analyzed interventions in the field of parental skills in cooking healthy food in order to identify the most effective training methods to create a lasting and positive effect on the implications of health promotion of children and adolescents. Materials and Methods: Electronic search of databases was performed using the key words in English and Persian from Scopus, Proquest, Science Direct, Pub Med, Springer, Biomed Central, Google Scholar, Iran Medex and SID. The inclusion criteria were all educational interventions that included cooking healthy food with the aim to increase knowledge and skills of parents, or to assess the impact of interventions on children and adolescents, and that were published between January 2005 and September 2014. Results: Cooking skills educational interventions for parents were divided into two types 1: based on health education models and theories, and 2: without using health education models and theories. Among the seven articles reviewed, four studies were classified in the first group and three in the second group. The studies were compared based on changes in body mass index as well as the persistence of behavior change in the subsequent follow-ups. Conclusions: Use of multi-component education and follow-up that apply theories and models of health education are effective to reach the expected results. Clinical trials with several long-term strategies are required to create a favorable change in body mass index of children and teens.