عنوان مقاله :
بررسي روند تغييرات نقطه ذوب و دماي تشكيل ژل آگار جلبك پرورشي Gracilariopsis persica در شرايط مختلف استخراج
عنوان فرعي :
Study on trend of agar melting point and gelling temperature from cultural alga (Gracilariopsis persica) in different extraction conditions
پديد آورندگان :
انتصاريان‌بيدگلي، محمدرضا نويسنده دانش آموخته كارشناسي‌ارشد فرآوري محصولات شيلاتي، دانشگاه تربيت مدرس، نور Entesarian Bidgoli, M.R. , رضايي، مسعود نويسنده استاد گروه فرآوري محصولات شيلاتي، دانشگاه تربيت مدرس، نور Rezaei, M. , معتمدزادگان، علي نويسنده استاديار گروه صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري Motamedzadegan, A.
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1394 شماره 0
كليدواژه :
Agar , Gelling temperature , melting point , Gracilariopsis persica , RSM , آگار , دماي تشكيل ژل , روش سطح پاسخ , نقطه ذوب
چكيده فارسي :
آگار، تركيب بيوپليمري ژله اي است كه مي توان از ديواره سلولي برخي جلبك هاي قرمز استخراج نمود. در اين پژوهش تاثير شرايط مختلف استخراج بر نقطه ذوب و دماي تشكيل ژل آگار استحصالي از جلبك پرورشي گراسيلاريوپسيز پرسيكا با استفاده از رويه سطح پاسخ (RSM) مورد بررسي قرار گرفت. متغيرهاي غلظت قليا (2، 2/3، 5، 8/6 و 8 درصد w/v)، دما (90، 96، 105، 114 و 120 درجه سانتي‌گراد) و زمان استخراج (45، 85، 142، 200 و 240 دقيقه) در 5 سطح به‌كار گرفته شدند. بر اساس نتايج دما و زمان استخراج از جمله متغيرهاي معنادار بر نقطه ذوب آگار بودند (05/0P < ) در حالي‌كه تاثير هيچ يك از متغيرهاي ورودي بر دماي تشكيل ژل معنادار نبود (05/0P > ). مدل چندجمله اي به‌منظور تعيين نقطه بهينه براي نقطه ذوب و دماي تشكيل ژل محاسبه گرديد. مقادير بهينه متغيرهاي مستقل با استفاده از روش تابع مطلوب شامل غلظت قليا 2/3 درصد، دما 110 درجه سانتي‌گراد و زمان استخراج 200 دقيقه بودند. آزمايشات تاييدي براي نقطه ذوب 84/0±6/102 درجه سانتي‌گراد و دماي تشكيل ژل 44/0±16/38 درجه سانتي‌گراد به‌دست آمدند. تطابق مقادير واقعي با مقادير پيشنهادي حاكي از توانمندي مدل بود (05/0P > ).
عنوان نشريه :
بهره برداري و پرورش آبزيان
عنوان نشريه :
بهره برداري و پرورش آبزيان
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 0 سال 1394
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
