بررسي روند تغييرات نقطه ذوب و دماي تشكيل ژل آگار جلبك پرورشي Gracilariopsis persica در شرايط مختلف استخراج

Study on trend of agar melting point and gelling temperature from cultural alga (Gracilariopsis persica) in different extraction conditions

آگار، تركيب بيوپليمري ژله اي است كه مي توان از ديواره سلولي برخي جلبك هاي قرمز استخراج نمود. در اين پژوهش تاثير شرايط مختلف استخراج بر نقطه ذوب و دماي تشكيل ژل آگار استحصالي از جلبك پرورشي گراسيلاريوپسيز پرسيكا با استفاده از رويه سطح پاسخ (RSM) مورد بررسي قرار گرفت. متغيرهاي غلظت قليا (2، 2/3، 5، 8/6 و 8 درصد w/v)، دما (90، 96، 105، 114 و 120 درجه سانتي‌گراد) و زمان استخراج (45، 85، 142، 200 و 240 دقيقه) در 5 سطح به‌كار گرفته شدند. بر اساس نتايج دما و زمان استخراج از جمله متغيرهاي معنادار بر نقطه ذوب آگار بودند (05/0P < ) در حالي‌كه تاثير هيچ يك از متغيرهاي ورودي بر دماي تشكيل ژل معنادار نبود (05/0P > ). مدل چندجمله اي به‌منظور تعيين نقطه بهينه براي نقطه ذوب و دماي تشكيل ژل محاسبه گرديد. مقادير بهينه متغيرهاي مستقل با استفاده از روش تابع مطلوب شامل غلظت قليا 2/3 درصد، دما 110 درجه سانتي‌گراد و زمان استخراج 200 دقيقه بودند. آزمايشات تاييدي براي نقطه ذوب 84/0±6/102 درجه سانتي‌گراد و دماي تشكيل ژل 44/0±16/38 درجه سانتي‌گراد به‌دست آمدند. تطابق مقادير واقعي با مقادير پيشنهادي حاكي از توانمندي مدل بود (05/0P > ).