مطالعه تاثير برخي عوامل شيميايي بر فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين بچه ماهي نورس قزل‌آلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss) در محيط in vitro

The study of in-vitro effect of some chemical factors on enzymes activity of trypsin and chymotrypsin in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fry

در اين پژوهش، اثر عوامل شيميايي شامل يون‌هاي فلزي، سورفاكتانت‌ها، عوامل اكسيد كننده و مهاركننده‌هاي آنزيمي بر فعاليت آنزيم‌هاي تريپسين و كيموتريپسين بچه ماهي نورس قزل‌آلاي رنگين‌كمان مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج نشان داد يون‌هاي K+ و Na+نسبت به نمونه شاهد اثر كاهشي معني‌داري بر فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين نداشتند (05/0P > ). يون‌هاي Ca2+ و Mg2+ سبب افزايش معني‌دار و يون‌هاي Mn2+، Cu2+، Ba2+، Co2+، Zn2+،Fe2+ و Al3+ باعث كاهش معني‌دار در فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين گرديدند (05/0 > P). سورفاكتانت‌هاي ساپونين و اسيد تاروكوليك باعث افزايش معني‌داري در فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين و سديم كولات باعث افزايش معني‌دار در فعاليت آنزيم كيموتريپسين نسبت به نمونه شاهد شدند (05/0 > P) ولي سديم كولات افزايش معني‌داري را بر فعاليت آنزيم تريپسين نشان نداد (05/0 < P) عامل اكسيدكننده پراكسيدهيدروژن باعث كاهش معني‌دار در فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين گرديد (05/0 > P) ولي در رابطه با سديم پربورات اختلاف معني‌داري مشاهده نگرديد (05/0 < P). فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين نسبت به نمونه شاهد در حضور مهاركننده‌هاي SBTI، PMSF و پاراآمينوبنزآميدين كاهش معني‌داري داشت (05/0 > P). مهاركننده‌هاي TPCK، پپاستاتين A، يدواستيك اسيد، EDTA و بتامركپتواتانول بر روي فعاليت آنزيم تريپسين در مقايسه با نمونه شاهد كاهش معني‌داري را نشان ندادند (05/0 < P). فعاليت آنزيم كيموتريپسين در حضور مهاركننده‌هاي TPCK، يدواستيك اسيد، EDTA و بتامركپتواتانول كاهش معني‌داري را نشان داد (05/0 > P). فعاليت آنزيم تريپسين در حضور مهاركننده TLCK كاهش معني‌داري را نشان داد (05/0 > P). اثر مهاركننده‌هاي TLCK و پپاستاتين A بر روي فعاليت آنزيم كيموتريپسين در مقايسه با نمونه شاهد كاهش معني‌داري را نشان ندادند (05/0 < P).

In this study, the chemical factors effect of metal ions, surfactant, oxidizing agents and enzyme inhibitors on the activity of trypsin and chymotrypsin of rainbow trout fry were considered. The results showed that K+ and Na+ had not significant decrease on trypsin and chymotrypsin activity than did those from control (P > 0.05). Ca2+ and Mg2+ showed a significant increase in activity of trypsin and chymotrypsin (P < 0.05). Mn2+, Cu2+, Ba2+, Co2+, Zn2+, Fe2+ and Al3+ were decreased significantly the activity of trypsin and chymotrypsin than those from control (P < 0.05). Saponin and taurocholic acid had a significant increase on trypsin and chymotrypsin activity and sodium cholate showed a significant increase on chymotrypsin activity than did those from control (P < 0.05). Sodium cholate was not resulted a significant increase in trypsin activity than that from control (P > 0.05). Oxidizing agents including hydrogen peroxide and sodium perborate were decreased trypsin and chymotrypsin activities as hydrogen peroxide showed a significant difference than did that from control (P < 0.05), but sodium perborate had not significant difference than did that from control (P > 0.05). Trypsin and chymotrypsin activities show a significant decrease in the presence of SBTI, PMSF and ?-Aminobenzamidine inhibitors than did those from control (P > 0.05). The Inhibitors of TPCK, pepstatin A, Iodoacetic acid, EDTA and B-Mercaptoethanol show no a significant decrease on trypsin activity than did those from control (P > 0.05). Chymotrypsin activity showed a significant decrease in the presence of TPCK, Iodoacetic acid, EDTA and B-Mercaptoethanol than did those from control (P < 0.05). Trypsin activity in the presence of TLCK showed a significant decrease than did that from control (P < 0.05). The effect of TLCK and pepstatin a on chymotrypsin activity had a significant decrease than did those from control (P < 0.05).