تعيين خواص مكانيكي پسته و مغز آن (رقم احمد آقايي)

مقدمه: اطلاع از خواص مكانیكی میوه‌ها در طراحی و بهینه‌سازی سیستم‌های مرتبط با تولید و فرآوری آن­ها لازم و ضروری است. مواد و روش‌ها: در این تحقیق خواص مكانیكی پسته و مغز رقم احمدآقایی شامل نیروی گسیختگی، تغییر شكل تا نقطه گسیختگی و انرژی گسیختگی در سه سطح رطوبتی در محدودۀ رطوبت زمان برداشت تا رطوبت محصول نهایی برای نگهداری (6/35 درصد، 1/20 درصد و 6/4 درصد بر پایۀ تر) اندازه­گیری و محاسبه شد. برای این منظور نمونه­ ها در راستای عرض پسته بین دو صفحۀ تخت موازی تحت بارگذاری قرار گرفتند. یافته‌ها: نتایج نشان داد كه نیروی گسیختگی، تغییرشكل تا نقطۀ گسیختگی و انرژی گسیختگی به طور معنی­داری تحت تأتیر رطوبت قرار می­گیرند. نتیجه‌ گیری: با افزایش رطوبت از سطح 4.6 تا 35.6درصد، نیروی گسیختگی از 112.66 تا 65.66 نیوتن برای دانه و از43.67 تا 35.46 نیوتن برای مغز و انرژی گسیختگی از 110.21 تا 95.51 میلی ژول برای دانه و از 29.05 تا 19.53 میلی ژول برای مغز كاهش یافت. همچنین تغییر شكل تا نقطه گسیختگی با افزایش رطوبت در محدودۀ ذكر شده از 2.45 تا 3.44 میلی متر برای دانه و1.20 تا 2.17 میلی متر برای مغز افزایش یافت.