نقش آب گرم و براسينواستروييد بر مقدار آب اكسيژنه و پراكسيداسيون چربي هاي ميوه ليموترش در شرايط تنش سرما

Role of Hot Water and Brassinosteroid on Hydrogen Peroxide Content and Lipid Peroxidation of Lime Fruit under Chilling Stress

سرمازدگي پس از برداشت مركبات يك مساله جدي است. با توجه به اينكه آسيب‏هاي ناشي از سرمازدگي باعث كاهش ارزش بازار‏پسندي و در موردهايي سبب نابودي محصول مي‏شوند و روش خاصي براي جلوگيري از آن وجود ندارد، بنابراين اين آزمايش براي تعيين اثر آب گرم و براسينواستروييد بر كاهش خسارت سرمازدگي در ميوه‏هاي ليمو‏ترش انجام شد. ميوه‌ها با براسينواستروييد (5/0 و 1 ميلي گرم در ليتر) و آب گرم (45، 55 درجه سلسيوس) تيمار و در دماي 1±8 درجه سلسيوس با رطوبت نسبي 85%، به مدت 3 هفته انبار شدند. نتيجه ها نشان داد، ميوه‏هاي تيمار شده با آب گرم 45 درجه سلسيوس و براسينواستروييد 1 ميلي گرم در ليتر، كمترين مقدار پراكسيد هيدروژن و پراكسيداسيون چربي ها را داشتند. بنابراين، كاربرد تيمارهاي آب گرم 45 درجه سلسيوس و براسينواستروييد 1 ميلي گرم در ليتر، سرما‏زدگي و پوسيدگي را در مقايسه با شاهد كاهش دادند و باعث كاهش خسارت سرما‏زدگي شدند.

Postharvest chilling of citrus is a serious problem. Although, chilling injuries decrease marketable or sometimes desolate them, there is not a suitable method for controling this case. Therefore, this experiment was done study the effect of hot water and brassinosteroid on chilling stress allevination of lime fruits, (0 (control), 0.5 and 1 mg l-1) and hot water for this purpose, lime fruits were treated with brassinosteroid (20°C (control), 45 and 55°C) and stored at 8±1, 85-90% relative humidity for 3 weeks. The results showed that hot water treatment at 45°C and 1 mg l-1 brassinosteroid significantly, reduced hydrogen peroxide content and lipid peroxidation. Application of 1 mg l-1 brassinosteroid and 45°C hot water decreased chilling injuries and decay in comparison to control and ameliorated the chilling damages.