بررسي عوامل موثر برامنيت غذايي درخانوارهاي كشاورز روستايي استان كهكيلويه و بويراحمد

مقدمه: امنيت غذايي خانواده به معني دسترسي خانواده به غذاي كافي سالم ومغذي براي اطمينان از دريافت حداقل مقدار نياز ضروري اعضاي خانواده مي باشد، با توجه به اهميت امنيت غذايي خانواده به عنوان عامل رشد و تكامل مناسب براي همه افراد خانواده و رسيدن آنها به شكوفايي و باروري در جامعه، مطالعه حاضر صورت گرفته است. مواد و روش ها: اين مطالعه به بررسي عوامل موثر بر وضعيت امنيت غذايي خانوار در ميان خانوارهاي كشاورز روستايي در استان كهكيلويه وبويراحمد مي پردازد. از روش نمونه برداري تصادفي ساده براي دستيابي به نمون هاي شامل 223 پاسخ دهنده، كه متشكل از سرپرست خانوارهاي كشاورز از مناطق روستايي بود، استفاده گرديد. داده هاي مورد نياز از طريق اطلاعات هزينه درآمد خانوار مركز آمار ايران و با استفاده از آمار توصيفي، شاخص هاي امنيت غذايي، شكاف كاستي مازاد امنيت غذايي و مدل پروبيت مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. يافته ها: نتايج، با استفاده از روش مصرف كالري، نشان داد كه 46 درصد از خانوارهاي روستايي از امنيت غذايي برخوردار بوده اند. خانوارهاي روستايي برخوردار از امنيت غذايي حدود 43 درصد از حد پيشنهادي (2400 كالري در روز) كالريب يشتري دريافت كردند و اين درحالي است كه خانوارهاي مبتلا به ناامني غذايي، حدود 69 درصد مصرف كالري كمتري نسبت به حد پيشنهادي داشتند. نتيجه گيري: مشخص شدكه درآمد سرپرست خانوار (p < 0.00)، نسبت مخارج خوراكي به مخارج كل خانوار (p < 0.00) واندازه مزرعه (p < 0.01) تاثير مثبتي بر امنيت غذايي خانوار داشته است. ازطرف ديگر، جنسيت سرپرست خانوار (p < 0.01)، وضع سواد سرپرست خانوار (p < 0.02) و اندازه خانوار (p < 0.00) رابطه اي منفي با امنيت غذايي خانوار داشته اند.

Introduction: Household food security refers to the available and adequate food supplies for the households to make sure that the members are provided with the minimum requirements of food. According to the definition set by the United Nation in 1986, food availability, food access, and feeding sustainability are the three principle elements. Materials and Methods: The present study has been undertaken regarding the importance of household food security as a contributing factor concerned with the adequate growth and evolution for all the household members, therefore members can provide their society with prosperity, productivity and average food security state. This research investigates the factors affecting food security of the rural farming households in Kohkiluyeh and Boyer-Ahmad Province of Iran. Random sampling method was used to build a sample of 223 respondents including 223 householders from rural areas. Required data was extracted from household, expenditure and income report released by the Statistical Center of Iran. Results: The data was analysed using descriptive statistics, food security indices, food security shortage/surplus gap and probit model. The obtained results via the so-called calorie consumption method indicated that, 46% of rural households enjoy food security. These households were found to exceed recommended calorie consumption by 43%. In fact the rural households without food security were found to under take the recommended calorie consumption by 69%. Conclusion: The householder income, the ratio of food expenditure to household expenditure and farm size positively contributed to the household food security, while householder gender, household size and householder education are negatively associated to the household food security.