بهينه سازي شرايط كشت به منظور توليد آنزيم فيتاز توسط باكتري باسيلوس سوبتيليس جدا شده از خاك

سابقه و هدف: فيتات منبع مهم فسفات در دانه هاي گياهي مي باشد. فيتات اثرات ضد تغذيه اي قوي در انسان و حيوانات (دام، طيور، ماهي ها) دارد. آنزيم فيتاز يك زيرگروه از فسفاتازها مي باشد كه هيدروليز فيتات را كاتاليز مي كند. فيتاز ميكروبي، پتانسيل كاربرد بيوتكنولوژيكي در زمينه هاي مختلف مانند كشاورزي، تغذيه انسان و حيوانات دارد. اين مطالعه با هدف بهينه سازي شرايط توليد فيتاز توسط باكتري  باسيلوس سوبتيليس جدا شده از خاك صورت گرفت.مواد و روش ها: در اين مطالعه تجربي از خاك آلوده به فضولات دامداري در شهر اراك نمونه برداري صورت گرفت. نمونه ها در محيط اختصاصي PSM به مدت 48 ساعت در دماي 30 درجه سليسيوس كشت داده شدند. غربالگري باكتري مولد فيتاز روي محيط PSM براساس وجود هاله شفاف انجام شد. بهترين گونه توسط آزمون بيوشيميايي و مورفولوژيكي شناسايي گرديد. ميزان توليد آنزيم و فعاليت حل كنندگي فسفات در حضور گستره هاي pH   مختلف و 4 نوع محيط كشت (PSM ,PVK NBRIP, NBRIY, داراي فيتات به عنوان تنها منبع فسفات) بررسي گرديد.يافته ها: در اين مطالعه حداكثر توليد آنزيم در باكتري هاي جدا شده در محيطPSM  در 4836 بعد از گرمخانه گذاري مشاهده شد. باكتري12S  مولد فيتاز به عنوان باسيلوس سوبتيليس شناسايي گرديد. بر اساس نتايج، pH بهينه توليد فيتاز در محيطPSM  معادل 7 بود. بررسي ميزان توليد آنزيم در حضور محيط هاي مختلف نشان داد كه محيط PVK واجد فيتات، مناسب ترين محيط مي باشد.نتيجه گيري: باكتري باسيلوس سابتيلس جدا شده، فرصتي براي معرفي فيتاز جديد براي كاربرد در صنايع غذايي و محيطي فراهم مي كند. همچنين از محيط PVK مي توان به عنوان يك محيط موثر براي غربالگري باكتري مولد فيتاز و توليد آنزيم استفاده نمود.