تاثير محلول پاشي پيش از برداشت پوتريسين و اسيد ساليسيليك بر برخي خواص كيفي ميوه سيب رقم گراني اسميت

The effect of preharvest spray of putrescine and salicylic acid solutions on some qualitative properties of ‘Granny Smith’ apple fruit

در اين تحقيق محلول­ هاي اسيد ساليسيليك و پوتريسين هر كدام در چهار غلظت 0، 5/0، 1 و 2 ميلي مولار تهيه شدند و به صورت آزمايش فاكتوريل در قالب طرح بلوك­هاي كامل تصادفي روي درختان ميوه سيب گراني اسميت محلول پاشي شدند. پس از برداشت ميوه ­ها، فراسنجه ­هاي درصد كاهش وزن، سفتي بافت، مواد جامد قابل حل، درصد اسيد­هاي قابل عيارسنجي (تيتراسيون)، اسيد آسكوربيك، pH، شاخص طعم و رنگ پوست در پنج نوبت اندازه­ گيري شدند. نتايج نشان داد كه اعمال تيمارها در مقايسه با نمونه­ هاي شاهد به طور معني­ داري (05/0>P) باعث جلوگيري از كاهش وزن ميوه، حفظ سفتي بافت و حفظ درصد اسيد قابل عيارسنجي شد. در مجموع نمونه ­هاي تيمارشده با غلظت­ هاي 1 و 2 ميلي­ مولار اسيد ساليسيليك و پوتريسين نسبت به غلظت­هاي ديگر كمترين كاهش وزن، بيشترين سفتي و بالاترين درصد اسيد قابل عيارسنجي را داشتند. ميزان مواد جامد قابل حل نيز در بعضي از مراحل به طور معني داري تحت تاثير تيمارهاي بررسي شده بود (05/0>P). تيمارها بر فراسنجه هاي pH، شاخص طعم و رنگ پوست در هيچ كدام از مراحل تاثير معني­ داري نداشتند.

In the current research, salicylic acid and putrescine treatments solutions each with 0, 0.5, 1, and 2 mM/L levels were sprayed on the ‘Granny Smith’ apple trees in three preharvest stages. The treatments were applied based on factorial experiment in the randomized complete block design. Weight loss, fruit firmness, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), pH, TSS/TA, peel color, and ascorbic acid parameters were measured in five stages after the harvest. The results revealed that the treatments led to reduce weight loss, to maintaine fruit firmness and to conserve TA parameters significantly (p<0.05) and were significantly effective on TSS values as compared to the control ones. In general, the samples treated with 1 and 2 mM/L levels of both salicylic acid and putrescine solutions had the lowest weight loss, the greatest fruit firmness and the highest TA, as compared to the other levels. TSS was affected significantly by 2 mM/L level of both salicylic acid and putrescine solutions only in some stages. None of the treatments showed significant influences on pH, TSS/TA and peel color parameters in neither of the studied periods of storage.