تاثير سطوح مختلف عصاره روغني و آبي گل بابونه بر كيفيت لاشه و ويژگي هاي بيوشيميايي و كيفي گوشت در جوجه هاي گوشتي

در اين پژوهش تاثير افزودن سطوح مختلف عصاره روغني و آبي گل بابونه بر كيفيت لاشه و ويژگي­هاي بيوشيميايي و كيفي گوشت سينه جوجه­هاي گوشتي بررسي شد. بدين منظور 400 قطعه جوجه گوشتي سويه كاپ 500 به پنج گروه آزمايشي با چهار تكرار ( هر تكرار شامل بيست قطعه جوجه) تقسيم شده و روزانه 85 و 128 ميلي­گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن عصاره آبي گل بابونه و 14 و 21 ميلي گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن عصاره روغني گل بابونه به صورت آشاميدني به جوجه­ها خورانده شد. جوجه­ها (از هر تكرار سه قطعه) در روز 21 و 42 كشتار شده و كيفيت لاشه و ويژگي­هاي بيوشيميايي و كيفي گوشت سينه بررسي شد. نتايج نشان داد كه ميزان چربي خام در گوشت سينه جوجه­هايي كه عصاره آبي گل بابونه به ميزان 85 ميلي­گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن دريافت كرده بودند به طور معني­داري از ديگر جوجه­ها بيشتر بود )05/0>(P . بازده لاشه در جوجه هايي كه عصاره روغني گل بابونه دريافت كردند به طور معني داري )05/0>(P بيشتر از جوجه هاي شاهد بود و مزه و تردي گوشت جوجه هايي كه روزانه 85 ميلي گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن عصاره آبي گل بابونه دريافت كردند بهتر از جوجه هاي شاهد بود. به طوركلي نتايج اين پژوهش نشان داد كه هر دو عصاره آبي و روغني گل بابونه باعث تغيير تركيب هاي بيوشيميايي گوشت سينه شدند ولي تنها عصاره آبي گل بابونه باعث بهبود ويژگي هاي حسي گوشت شد.