بررسي فيتوشيميايي، آنتي‌اكسيداني و بهينه‌سازي روش‌هاي مختلف عصاره‌گيري به‌منظور تعيين بهترين روش استخراج كوركومين از عصاره‌هاي اتانولي گياهL. longa Curcuma

Survey of Phytochemical, antioxidant and optimization of extraction methods for the best method determination of curcumin extraction from ethanol extracts of Curcuma longa L.

زردچوبه با نام علمي L. longa Curcuma به سبب ويژگي هاي منحصر به فرد غذايي و دارويي در سراسر جهان از ارزش زيادي برخوردار است. در اين پژوهش عصاره اتانولي ريزوم گياه با استفاده از سه روش ماسراسيون، اولتراسونيك و سوكسله استخراج گرديد، ميزان كوركومين و كوركومينوييدها به‌ترتيب با استفاده از روش‌هاي دستگاه HPLC و همچنين به منظور شناسايي كوركومينوييدها از كروماتوگرافي لايه نازكTLC  استفاده گرديد . محتواي فنلي عصاره ها با استفاده از معرف فولين سيوكالتو سنجيده شد و به‌منظور بررسي خواص آنتي‌اكسيداني عصاره ها از روشDPPH  استفاده گرديد. بيشترين راندمان وزني عصاره مربوط به عصاره مستخرج از روش سوكسله بود. بيشترين محتواي فنل و مقدار كوركومين جداسازي شده از ريزوم زردچوبه از عصاره حاصل از روش ماسراسيون به‌دست آمد. ولي حضور كوركومينوييدها در هر سه نوع روش عصاره‌گيري تاييد شد. بيشترين خواص آنتي‌اكسيداني مربوط به در عصاره‌هاي ماسراسيون و اولتراسونيك بود. لذا نتايج بدست آمده بيانگر توجه به اهميت تعيين روش‌هاي عصاره‌گيري به منظور جداسازي كوركومين و ساير تركيب‌هاي فعال زيستي پركاربرد و مهم در درمان بسياري بيماري‌ها و سنتز داروهاي نوين مي باشد و از لحاظ بيشترين مقدار كوركومينوييد، خواص آنتي‌اكسيداني و محتواي فنلي، عصاره ماسراسيون در اولويت مي باشد

According to the World Health Organization (WHO), the medicinal plants are the best source to obtain a variety of drugs. Nowadays, thousands of plant metabolites are being successfully used for the treatment of a variety of diseases. Turmeric (Curcuma longa L.), which holds the unique characteristics of the health sector worldwide known as a functional food ingredient. In the present study, an effective ingredient in turmeric rhizome (curcumin) was extracted with ethanol as a solvent by three methods: maceration, ultrasonic and Soxhlet; then, the yield of extracts from the three methods were calculated. The HPLC technique was used to determine the amount of derived curcumin. Furthermore, the amount of curcuminoids was obtained by thin layer of Chromatography (TLC). The total phenolic content was measured by Folinciocalteu reagent and the antioxidant properties was evaluated by DPPH method. The highest extraction yield was obtained from Soxhlettechnique. The results from HPLC were showed that the maximum amount of curcumin was obtained from maceration method. The thin Layer of Chromatography confirmed the presence of curcuminoids in three methods of extraction. The highest phenolic content was reported from maceration method. And the most antioxidant properties were obtained via maceration and ultrasonic extraction method. The conclusions present the importance of determination extraction method to isolate curcumin as a bioactive compound and its importance that is widely used in the treatment of many diseases as well as new drugs synthesized; moreover, the maceration extract is in priority in the maximum amount of curcuminoid, antioxidant and phenolic content.