تركيبا ت تقريبي-شيميايي گياه دريايي سارگاسوم (Sargassum ilicifolium) مناطق مختلف ساحلي استان سيستان و بلوچستان

در اين بررسي تغيير تركيبات تقريبي-شيميايي گياه دريايي سارگاسوم جمع آوري شده از سه ايستگاه در هر يك از شش منطقه ساحلي استان سيستان و بلوچستان بدست آمد. گياه پس از جمع آوري شستشو، خشك و پودر شده به آزمايشگاه منتقل و پروتيين كل(درصد وزن خشك) با روش كجلدال، اسيد هاي آمينه با بهره گيري از دستگاه HPLC، چربي كل (درصد وزن خشك) با روش سوكسله و اسيد هاي چرب ضروري با تعيين ميزان FAMES (متيل استرهاي اسيد هاي چرب) توسط دستگاه كروماتوگرافي گازي، كربوهيدرات ( درصد وزن خشك) با روش فنل سولفوريك اسيد، ويتامين ها با استفاده از دستگاه HPLC، خاكستر با روش سوختن در كوره، مواد معدني با كمك گرفتن از روش هاي فليم فتومتري و آستاگزانتين نيز از روش اسپكتروفتومتري اندازه گيري و پس از تاييد نرمال بودن ميانگين ها با PP plot برنامه SPSS مورد بررسي مقايسه اي آماري قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه سارگاسوم جمع آوري شده از ساحل طيس به شكل خشك داراي 15/1±18/9 درصد پروتيين(p < 0.05)، 15/0±18/2 درصد چربي(p > 0.05)، 2/1(p > 0.05)EF ، 03/2±11/33 كربوهيدرات (p > 0.05)، 83/11±14/230 كيلو كالري بر 100 گرم ماده خشك انرژي(p < 0.05)، 03/1±11/11 درصد مواد معدني(p < 0.05) و 87/10 ±51/115 ميلي گرم كمپلكس ويتامين ها در 100 گرم ماده خوراكي (p < 0.05) و 00/1±11/104 ميكرو گرم آستاگزانتين در 100 گرم وزن خشك نمونه (p < 0.05) مي باشد كه نسبت به پنج تيمار جمع آوري شده از مناطق ديگر نمونه برداري داراي ارزش غذايي بالاتري است. همچنين پروفايل اسيد هاي چرب ضروري بين تيمارهاي مختلف اختلاف معني دار آماري نشان داد (p < 0.05)كه در مورد نمونه هاي بدست آمده از ساحل طيس بالاترين بوده است ولي پروفايل اسيدهاي آمينه بجز لوسين، هيچ اختلاف آماري بين تيمارهاي مناطق جغرافيايي نشان نداد(p > 0.05).

Sargassum ilicifolium were collected from 18 stations of Sistan and Baluchistan coastal waters, washed out, dried and powdered then transferred to laboratory for biochemical analyzing of total protein (% DW) using Kejeldal method, amino acids using HPLC device, Crude fat (%DW) using Soxoleh method, Fatty acids with GC device after determination of FAMES, carbohydrate (%DW) with phenol sulfuric acid method, vitamins with HPLC device, Ash content using burning in Avon, minerals with flame photometry and astaxanthin with spectrophotometry and statistical analysis using SPSS, Ver. 14. Results showed that Sargassum collected from Tis beach near the Chabahar bay in dried form with 9.18±1.15% protein (p < 0.05), 2.18±0.15% crude fat (p > 0.05), 1.2% EF(p > 0.05), 33.11±2.03% carbohydrate(p < 0.05), 230.14±11.83 Kcal 100-1 energy(p < 0.05), 11.11±1.03% minerals(p < 0.05), 115.51±10.87 mg vitamin complex in 100 g seaweed DW (p < 0.05) and 104.11±1.00 µg Astaxanthin in 100 g seaweed DW(p < 0.05) had higher nutritional values comparing the samples collected from other areas. Essential fatty acids of sargassum collected from Tis had higher amount (p < 0.05) compared to the others but amino acid profiles had not (p > 0.05)except lysine(p < 0.05).