تأثير پري‌بيوتيك كيتوزان بر رشد و خاصيت ضد ميكروبي لاكتوباسيلوس هاي پروبيوتيكي

The Effect of Prebiotic Chitosan on the growth and antimicrobial characteristic of Probiotic lactobacilli

زمينه و اهداف: امروزه پري بيوتيك ها ازنظر تحريك رشد و فعاليت باكتري هاي روده اي مفيد (پروبيوتيك ها)، خصوصيات ضد ميكروبي و ضد توموري بسيار موردتوجه قرارگرفته اند. هدف از اين تحقيق، بررسي اثر پري بيوتيك كيتوزان بر رشد باكتري هاي پروبيوتيك و خاصيت ضد ميكروبي آن ها است. مواد و روش كار: اين تحقيق در سال 1389 به منظور بررسي اثر پري بيوتيك كيتوزان بر ميزان رشد باكتري هاي پروبيوتيك 1643 Lactobacillus acidophilus PTCC و Lactobacillus casei PTCC 1608 با استفاده از رسم منحني رشد اين باكتري ها در حضور غلظت هاي مختلف پري بيوتيك كيتوزان انجام شد و همچنين اثر اين پري بيوتيك بر خاصيت ضد ميكروبي باكتري هاي پروبيوتيك عليه باكتري بيماري زاي E.coli با استفاده از روش اثر كشت كامل و انتشار ديسك بررسي شد. يافته ها: بر اساس آزمايش هاي انجام شده مشخص شد كه رشد دو باكتري پروبيوتيك در حضور كيتوزان افزايش يافت و مؤثرترين غلظت پري بيوتيك كيتوزان 6/5 ميلي گرم بر ميلي ليتر به دست آمد. خاصيت ضد ميكروبي باكتري هاي پروبيوتيك اين تحقيق در حضور كيتوزان عليه E.coli به ويژه انتروهموراژيك اشريشياكلي (EHEC) در مقايسه بازماني كه خاصيت ضد ميكروبي باكتري هاي پروبيوتيك به تنهايي بررسي شد، افزايش يافت. نتيجه گيري: بر اساس يافته هاي اين تحقيق پري بيوتيك كيتوزان به علت اثر افزايشي بر رشد و خاصيت ضدميكروبي دو لاكتوباسيلوس پروبيوتيكي مي تواند به عنوان كانديد تركيب سينبيوتيك مؤثر بر باكتري هاي بيماري زا باشد.

Background and Aim: Nowadays, prebiotics are the matter of interest, because of stimulating the growth and activity of beneficial enteric bacteria (probiotic) and their antimicrobial and antitumor characteristics. The aim of this research is to study the effect of prebiotic Chitosan on the growth of probiotic bacteria and their antimicrobial effect. Materials and Methods: This research was done in 2010 in order to study of the effect of prebiotic chitosan on the growth of probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus PTCC 1643 and Lactobacillus casei PTCC 1608 by using of drawing growth curve of these bacteria in the presence of different chitosan concentrations, also, the effect of this prebiotic on antimicrobial properties of probiotic bacteria was investigated against Escherichia coli by using of overlay method and blank disk method. Results: According to the test results, the growth of two probiotic bacteria were increased in the presence of chitosan and the most effective concentration of prebiotic chitosan was achieved, 6.5 (mg/mL).Antimicrobial effects of probiotic bacteria were increased in the presence of chitosan against E.coli especially Entrohaemoragic E. coli in comparison with the time that probiotic bacteria were used alone. Conclusions: According to the results of this study, prebiotic chitosan, due to increasing effect on the growth and antimicrobial characteristic of probiotic lactobacillus, can be a proper candidate for effective symbiotic compound against pathogenic bacteria.