تثبيت آنزيم پروتئاز Penaeus vanamei بر روي نانولوله‌هاي كربني و بررسي فعاليت و پايداري آن

پسماند صنعت آبزيان غني از پروتئين بوده و بهترين راه بدست آوردن اين مواد آلي استفاده از آنزيم‌هاي پروتئاز است. از اين رو، انتخاب يك پروتئاز مقاوم از يك گونه آبزي و استفاده از يك بستر مناسب براي تثبيت و استفاده طولاني مدت آن بسيار با اهميت است. در اين پژوهش پروتئاز خالص شده از ميگوي Penaeus vanamei روي نانولوله‌هاي كربني چندجداره (MWCNTS) تثبيت شد. پس از فعال كردن نانولوله‌ها با اسيد نيتريك، به منظور اتصال الكترواستاتيك آنزيم به آن، محلول پروتئيني با غلظت 7mg/mL به نانولوله‌ها اضافه شد و محلول به دست آمده به مدت 4 ساعت در دماي 10°C انكوبه شد. بعد از 3 بار شستشو با بافر فسفات (7/5 pH)، نانوآنزيم در 1mL بافر فسفات حل شد. بر اساس نتايج به دست آمده، تثبيت آنزيم روي بستر نانولوله‌هاي كربني، پايداري طولاني مدت، پايداري حرارتي و پايداري درpH هاي بحراني را به ميزان قابل توجهي بهبود بخشيد. دماي بهينه آنزيم تثبيت شده از60 به C°80 افزايش يافت و pH بهينه تغييري نكرد. شاخص‌هاي سينتيكي آنزيم (Km و kcat) نيز در هنگام تثبيت دستخوش تغيير شدند. اين نتايج نشان مي‌دهد كه از آنزيم پروتئاز Penaeus vanamei تثبيت شده بر روي نانولوله‌هاي كربني چندجداره، به دليل پايداري بالا، مي‌توان براي كاربردهاي بيوتكنولوژي استفاده كرد.