ارزش تغذيه اي شير كاكائو

شيرهاي طعم دار ضمن داشتن انرژي بالاتر، همانند شير طبيعي، حاوي مواد مغذي فراوان هستند. اختلاف عمده آن با شير بالاتر بودن ميزان كربوهيدرات كل در شير كاكائو به خاطر افزودن ساكارز يا شربت ذرت (با ميزان فروكتوز بالا) و سطح بالاتر ميزان انرژي آن است. يك ليوان شير كاكائو حاوي فيبر و آهن بيشتري نسبت به يك ليوان شير طبيعي است. شير و فرآورده هاي آن از جمله شير طعم دار، منابع عمده كلسيم در رژيم غذايي مي باشند. توصيه شده كه كودكان كلسيم مورد نياز را از اولين غذاهاي مصرفي بدست آورند. زيرا الگوهاي غذايي مناسب در دوران كودكي، در طول دوران زندگي نيز دنبال مي شوند. علاوه بر اين مشخص شده كه بهترين تامين كننده كلسيم مورد نياز بدن، شير و فرآورده هاي آن است. شير كاكائو و ديگر شيرهاي طعم دار حاوي مقدار بالايي كلسيم مي باشند. به همين دليل با عرضه شير طعم دار به عنوان بخشي از برنامه غذاي مدارس (در وعده غذايي صبحانه و ناهار) مصرف شير و جذب مواد مغذي افزايش مي يابد. كاكائو به علت داشتن تركيبات كاهش دهنده تحريكات معده اي ممكن است در افرادي كه نسبت به لاكتوز شير حساس هستند باعث افزايش تحمل آنها به مصرف شير گردد. در مطالعه اي بر روي 600 كودك، 8 تا 13 سال در آمريكا، حدود 78 درصد آنها با طعم و مزه شير كاكائو موافق بودند. به همين دليل شيرهاي طعم دار مانند شير كاكائو نه تنها به خوبي مورد پذيرش كودكان و نوجوانان قرار گرفته بلكه والدين، مديران خدمات غذايي مدارس و متخصصان اطفال، مصرف اين نوشيدني را به دليل ارزش تغذيه اي بالاي آن توصيه كرده اند. به هرحال توليد و عرضه شير طعم دار سبب افزايش مصرف سرانه آن و در نتيجه افزايش جذب مواد مغذي در بدن مي شود. به دليل عدم وجود مدارك علمي معتبر در خصوص تاثير برخي تركيبات شير كاكائو، از جمله شكر، كافئين و پودر كاكائو بر سلامت مصرف كنندگان ، توصيه مي شود عرضه و تبليغ مصرف شير كاكائو از سوي مسئولان سلامت جامعه مورد توجه قرار گيرد.