تاثير تيمارهاي اسيد سالسليك، تيمار گرمايي و كلريد كلسيم بر افزايش عمر انبارداري انار رقم ميخوش

با كسب اطلاعات لازم جهت انبارداري ميوه انار، ميتوان آن را با كيفيت عالي در بازارهاي داخلي در طول مدت زمان طولاني تر عرضه كرد و همچنين در توسعه و گسترش صادرات آن به كشورهاي ديگر اقدام نمود. دماي پايين به منظور كنترل بيماريهاي قارچي، حفظ كيفيت و جلوگيري از خشك شدن انار ضروري است اما به دليل اينكه ميوه انار به دماي پايين حساس بوده و كيفيت و خصوصيات ظاهري آن تحت تاثير اين دما قرار ميگيرد. تحقيقي به منظور بررسي تاثير تيمارهاي گرما (45 درجه سانتيگراد، 55 درجه سانتيگراد و شاهد)، اسيدسالسليك (1 و 2 ميلي مولار و شاهد) و كلريد كلسيم (2 درصد و 4 درصد) بر حفظ كيفيت و خصوصيات تغذيه اي و بازارپسندي انار انجام گرديد. صفات اندازه گيري شده در اين آزمايش سفتي بافت، pH، درصد اسيديته قابل نيتراسيون، درصد كاهش وزن ميوه ها، كلي مواد جامد محلول و آنتوسيانين بودند. تحقيقات نشان داد كه تيمارهاي گرمايي سبب جلوگيري از كاهش وزن ميوه هاي انار در مقايسه با ميوه هاي شاهد گرديد، اما اين نيمار در ميزان آنتوسيانين، pH، كلي مواد جامد محلول، سفتي باقت و درصد اسيديته قابل تيتراسيون تاثيري نداشت. تيمار با اسيدسالسليك بر ميزان كلي مواد جامد محلول، درصد اسيديته قابل تيتراسيون و PH موثر بود اما بر سفتي باقت، ميزان آنتوسانتين و درصد كاهش وزن ميوه ها تاثير معناداري نداشت، كلريد كلسيم نيز از كاهش وزن و همچنين سفتي بافت ميوه ها جلوگيري كرد اما بر ميزان كل مواد جامد محلول، درصد اسيديته قبل تيراسيون، pH و انتوسيانين اثر معناداري نداشت.