اثرات جايگزيني روغن‌هاي گياهي با روغن ماهي در جيره غذايي بر آنزيم‌هاي كبدي سرم و بافت كبد ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss)

(Effect of replacing dietary fish oil with vegetable oils on serum hepatic enzymes and liver histology of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss

اين مطالعه براي ارزيابي تاثير اسيدهاي چرب بر بافت كبد و همچنين تغييرات آنزيم­ هاي كبدي سرم خون ماهي قزل­ آلاي رنگين­ كمان در هنگام جايگزيني كامل روغن ماهي با روغن­ هاي گياهي انجام شد. براي اين منظور چهار تيمار شامل تيمار 1 (شاهد): جيره حاوي روغن ماهي، تيمار 2: جيره حاوي روغن سويا، تيمار 3: جيره حاوي روغن آفتاب­ گردان و تيمار 4: جيره حاوي روغن كانولا، در نظر گرفته شد. 25 قطعه ماهي با وزن متوسط 1/13±65/12 گرم در هر حوضچه (براي هر تيمار 2 حوضچه) به صورت تصادفي توزيع و به مدت 50 روز تغذيه شدند. با توجه به نتايج به دست آمده، اختلاف معني­داري از لحاظ وزن نهايي بين تيمارهاي مختلف مشاهده نشد. مقادير آنزيم­ هاي كبدي (AST، ALT و LDH) در تيمار حاوي %100 روغن ماهي به طور معني ­داري بيشتر از ساير تيمارها بود. بافت كبد در تمامي تيمارها ضايعاتي از قبيل دژنرسانس چربي، هيپرتروفي، نكروز سلولي، پرخوني و خونريزي داشت. اين ضايعات در تيمار شاهد بيش­تر بود. با توجه به نتايج به دست آمده، اكسيداسيون روغن ماهي در جيره باعث آسيب ديدن كبد و بالا رفتن مقادير آنزيم­ هاي كبدي سرم خون مي­ شود. در نتيجه‌گيري نهايي مي­توان بيان كرد كه حداقل بخشي از روغن جيره مي ­تواند از منابع گياهي تامين شود. همچنين در هنگام استفاده از روغن ماهي در جيره بايد به كيفيت آن توجه زيادي شود.

This study was conducted to evaluate the effect of replacement of fish oil (FO) by vegetable oils on liver histology and serum hepatic enzymes of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss. Four experimental diets were formulated with complete replacement of FO (treatment 1) with soybean oil (treatment 2), sunflower oil (treatment 3), and canola oil (treatment 4). Twenty five fish (65.12±1.13g mean weight) were allotted for each treatment tanks in duplicates groups at random and were fed for 50 days. There were no significant differences in the final weight of fish in any treatment. The results showed that serum AST, ALT and LDH levels were higher in fish fed the FO diet than the other fish. Hepatic lesions in liver tissue of all fish were characterized as hydropic degeneration, hepatocytes hypertrophy, necrosis, congestion and bleeding. Besides, liver tissues of treatment 1 (control) showed higher degree of liver lesions. These results indicate that oxidation of fish oil can cause hepatic lesions and increasing of serum hepatic enzymes in rainbow trout. In conclusion, mix of vegetable oils and fish oil can replace the sole use of fish oil in rainbow trout diet. Also, when using fish oil in the diet should be a lot of attention to its quality.