اثر كاربرد پس از برداشت متيل جاسمونات بر ويژگي هاي كيفي و ماندگاري توت فرنگي رقم كاماروسا

Effect of post-harvest application of methyl jasmonat on qualitative traits and storage life of strawberry cv. camarosa

پژوهش حاضر به منظور بررسي اثر تيمار پس از برداشت غوطه وري متيل جاسمونات بر خصوصيات كيفي و عمر انباري ميوه توت فرنگي رقم ’كاماروسا‘ انجام شد. در اين آزمايش تيمار متيل جاسمونات در پنج سطح (0، 25، 50، 75 و 100 ميكرومولار) به صورت غوطه وري بر ميوه هاي توت فرنگي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي (فاكتو اول شامل غلضتهاي مختلف متيل جاسمونات و فاكتور دوم نگه داري در سردخانه به مدت 12 روز) در چهار تكرار انجام شد و ويژگي هاي كيفي مانند مواد جامد محلول كل، اسيديته قابل تيتراسيون، pH، ويتامين ث، كاهش وزن، فنل، فلاونوئيد و ظرفيت آنتي اكسيداني كل اندازه گيري شدند. نتايج نشان داد كه غلظت هاي به كار برده شده متيل جاسمونات تفاوت معني داري در ميزان مواد جامد محلول كل، اسيديته، ويتامين ث ، pH ، فنل و فلاونوئيد كل، فعاليت آنتي اكسيداني كل و كاهش وزن با شاهد داشتند، به طوري كه در ميوه هاي تيمار شده ميزان كاهش وزن و pH كمتر از شاهد و ميزان مواد جامد محلول، اسيديته قابل تيتراسيون ،ويتامين ث، فنل، فلاونوئيد و فعاليت آنتي اكسيداني كل بيشتر از شاهد بودند. همچنين بيشترين ميزان فنل و فلاونوئيد و فعاليت آنتي اكسيداني كل در ميوه هاي تيمار شده با متيل جاسمونات در غلظت 100 ميكرومولار بود و كمترين مقدار اين صفات در طول دوره انبارماني در شاهد ثبت گرديد.

the aim of this study was to evaluate the effect of post-harvest dipping treatment of methyl jasmonate on quality and shelf life of fruit in "Camarosa" strawberry cultivar. In this experiment، the strawberry fruits were dipped thoroughly in methyl jasmonate in five levels (0، 25، 50، 75 and 100 µM( as a treatment. Factorial experiment in a completely randomize design (two factors: different concentrations of methyl jasmonat and storage in coldroom for 12 days) in four replications. Qualitative characteristics shuch as soluble solids، titratable acidity، total flavonoids and antioxidant capacity were measured. Results showed that all of the concentrations of methyl jasmonat caused significant differences in the amount of total soluble solids، titratable acidity، vitamin C، pH، total phenol and flavonoids، antioxidant activity and weight loss compared to the control. so that in the treated fruits the amount of weight loss and pH was less than control and the amount of total soluble solids، titratable acidity، vitamin C، total phenol، flavonoids، antioxidant activity was more than control. Also the highest levels of total phenols and flavonoids and antioxidant activity were observed in fruits treated with 100 µM methyl jasmonate and the lowest levels of this traits was recorded in control during storage.