تأثير نوع بستر و مدت كمپوست سازي بر بازدۀ زيست توده و ويژگي هاي كيفي قارچ دكمه اي ( Agaricus bisporus)

به منظور بررسي تأثير مدت كمپوست سازي بر افزايش بازدۀ زيست توده )بيوماس( و بهبود برخي خواص كيفي قارچ دكمه اي ( Agaricus bisporus ( در بسترهاي مختلف ناشي از ضايعات كشاورزي، آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كامل تصادفي با دوازده تركيب تيماري )شش نوع بستر و دو تيمار مدت كمپوست سازي( در سه تكرار به اجرا درآمد. تيمارهاي مورد استفاده در اين آزمايش شامل بسترهاي حاوي كلش گندم و كلش برنج به عنوان مادۀ اصلي و مكمل هاي كود مرغي، تفالۀ زيتون و كود اسبي و دو مدت كمپوست سازي )كوتاه مدت ) 16 روزه( و بلندمدت ) 22 روزه(( بودند. بستر حاوي كلش برنج و كود مرغي بيشترين ميانگين 8 درصد( / 66/18 درصد( را ازنظر بازدۀ زيست توده داشتند. قارچ هاي ناشي از بستر كلش برنج و تفالۀ زيتون بيشترين مادۀ خشك ) 63 ( 11 درصد( و / 6 درصد(، پروتئين ) 16 / را داشتند، درحالي كه قارچهاي مربوط به بستر كلش گندم و تفالۀ زيتون بيشترين نيتروژن ) 63 21 درصد( را توليد كردند. قارچ هاي توليدشده در بستر كلش برنج و كود اسبي بيشترين / ظرفيت پاداكسندگي )آنتي اكسيداني( ) 1 12 درصد( را / 3 درصد( را داشتند. قارچ هاي رشد يافته در روش كوتاه مدت ازنظر بازدۀ زيست توده بيشترين ميانگين ) 11 / خاكستر ) 83 نشان دادند. بر پايۀ نتايج اين آزمايش از لحاظ اقتصادي توصيه ميشود در استانهاي شمالي كشور به ويژه گيلان، بستر كلش برنج و كود مرغي براي توليد قارچ دكمه اي استفاده شود.

In order to evaluate the effect of substrate and composting duration on biological efficiency and improve some quality properties of button mushroom (Agaricus bisporus) at different substrates from agricultural waste, a factorial experiment in a completely randomized design was done with twelve treatment combinations (six substrates and two composting durations) with three replications. Treatments used in the experiment consisted of substrates including wheat straw and rice straw as the main material and chicken manure, olive bagasse and horse manure as additives, and two composting durations (short (16 days) and long (22 days)). Substrate prepared from rice straw and chicken manure had the highest biological efficiency (67.18 %). Substrate prepared from rice straw and olive bagass had the highest dry matter (8.73 %), while mushrooms obtained from substrate prepared from wheat straw and olive bagasse had the highest nitrogen (6.63 %), protein (41.46 %) and antioxidant capacity (54.4 %). Mushrooms produced in substrate prepared from rice straw and horse manure had the most ash (9.83 %). Mushrooms grown in short method produced compost had the greatest biological efficiency (42.41 %). Based on this experiment rice straw and chicken manure were the better economically substrate for button mushroom compost preparation in the northern provinces of Iran especially Guilan.