مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - تنوع در شيريني ها: استفاده از پودر كدوتنبل در توليد كيك و بررسي برخي خصوصيات فيزيكوشيميايي و ميكروبي كيك حاوي پودر

شماره ركورد :

943458

عنوان مقاله :

تنوع در شيريني ها: استفاده از پودر كدوتنبل در توليد كيك و بررسي برخي خصوصيات فيزيكوشيميايي و ميكروبي كيك حاوي پودر

پديد آورندگان :

ملكي اسكي، كاميار دانشگاه آزاد اسلامي واحد آزادشهر - گروه علوم و صنايع غذايي , ميرزايي، حبيب الله دانشگاه آزاد اسلامي واحد آزادشهر - گروه علوم و صنايع غذايي , فدوي، ابوالفضل دانشگاه آزاد اسلامي واحد آزادشهر، مركز تحقيقات صنايع غذايي شرق گلستان

اطلاعات موجودي :

ماهنامه سال 1396 شماره 253

رتبه نشريه :

تعداد صفحه :

از صفحه :

تا صفحه :

كليدواژه :

كيك اسفنجي , سبزي كدوتنبل , سرطان زايي , ويسكوزيته خمير , شاخص حجم كيك

سال انتشار :

1396

عنوان نشريه :

سنبله

فايل PDF :

3618666

عنوان نشريه :

سنبله

اطلاعات موجودي :

ماهنامه با شماره پیاپی 253 سال 1396

لينک به اين مدرک :

https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=943458