زيست‌‌ فناوري كشاورزي و سلامت غذا

Agricultural Biotechnology and Food Safety

امنيت غذايي عبارت است از "دسترسي همه افراد به غذاي سالم و كافي در همه وقت براي زندگي سالم و فعال." با اين تعريف، پرداختن به ابعاد كفايت و سلامت توليدهاي كشاورزي در قالب تامين امنيت غذايي به ويژه از نظر پيشگيري از بروز بيماري‌‌ها و تغيير وضعيت درمانگرا در كشور اهميت مي‌‌يابد. زنجيره تامين غذا از مزرعه تا سفره، از سه زنجيره ارزش توليد نهاده‌‌هاي كشاورزي، توليد محصول‌‌ها و توليد غذا تشكيل يافته است. بيشترين كاربرد زيست‌فناوري كشاورزي در توليد نهاده‌‌هاي سالم است كه تاثير اساسي بر سلامت و كيفيت محصول‌‌هاي كشاورزي و غذا و دارو و همچنين حفظ محيط زيست دارد. دولت قادر است با حمايت از توان داخلي در جهت ارتقاي سلامت جامعه با استفاده از فناوري‌‌هاي نو، به توليد محصول‌‌هاي سالم و با كيفيت كشاورزي و غذايي كمك كند. البته تحقق زنجيره تامين غذاي سالم از مزرعه تا سفره با دشواري‌‌هايي روبه‌‌رو است. در مطالعه حاضر تلاش شده است، ضمن بررسي مشكل‌‌هاي موجود، پيشنهادهايي به منظور رفع آن‌‌ها با تاكيد بر استفاده از فناوري‌‌هاي زيستي در كشاورزي و با توجه به قانون‌‌هاي كشور ارايه شود.

Food security can be defined as “access of all people to sufficient and safe food at any time to have active and healthy life”. Indeed, focusing on sufficiency and the health of agricultural products as two major aspects of food security leading to the prevention of diseases incidence are important while changing the current therapeutic approach in the country. The food supply chain includes three successive sub-chains namely production of agricultural inputs commodities, production of agricultural goods and production of food. Biotechnology is mainly applicable in the first sub-chain for supplying healthy agricultural inputs commodities which affects the quality and health of the final products and environment preservation. The state government could help the improvement of the health level by supporting the internal capabilities through encouraging the use of modern biotechnology for production of safe and qualified agricultural products. Of course, establishing safe food chain encounters obstacles that are the subject of this study. Having reviewed the existing problems, suggestions are made to resolve them by implementing agricultural biotechnology warranted by the current laws and regulations.