ارزيابي خطر بعضي از عناصر با پتانسيل آلايندگي بالا در عضله و كبد ماهي هوور (Thunnus tonggol) و بياح (Liza abu) براي مصارف انساني در استان هرمزگان

هدف از انجام اين بررسي، تعيين غلظت فلزات سنگين كادميم،روي، نيكل و مس در بافت عضله و كبد ماهي بياح (Liza abu) و هوور (Thunnus tonggol) و به منظور ارزيابي خطر احتمالي مرتبط با مصرف آنها بود. ماهي هاي مورد نظر در فصل بهار 1394 از بازار ماهي فروشان بندر عباس تهيه گرديد. غلظت هر يك از فلزات با استفاده از دستگاه جذب اتمي اندازه‎گيري شد. ميزان تجمع فلز مس در عضله ماهي بياح و هوور از حد مجاز استانداردهاي جهاني پايين‌تر و ميزان فلز روي در عضله ماهي هوور بالاتر از استاندارد WHO بود. ميزان پتانسيل خطرپذيري و شاخص خطر براي بيماري‌‎هاي غيرسرطاني در بالغين و كودكان در بافت عضله ماهي بياح و هوور كمتر از 1 به دست آمد، همچنين ميزان پتانسيل خطرپذيري و شاخص خطر براي بيماري‌‎هاي غيرسرطاني در بالغين و كودكان در بافت كبد براي فلزات كادميم و مس به ترتيب در ماهي هوور و بياح بيشتر از 1 به دست آمد. بنابراين، مي‎توان نتيجه گرفت كه در حال حاضر هيچ مشكلي براي سلامت انسان از نظر مصرف عضله ماهيان مورد مطالعه ايجاد نمي‎شود، اما مصرف كبد اين ماهيان بيشتر از يكبار در هفته به هيچ وجه توصيه نمي‎شود.

The objectives of the present study were assess the concentrations of heavy metals (Cd, Zn, Ni, and Cu) in the muscle and liver of Longtail tuna (Thunnus tonggol) and Abu mullet (Liza abu) and to evaluate human health risks associated with their consumption Fish samples were obtained from a fish market in the Bandar Abbas city in the spring 2015. The concentrations of. heavy metals were determined using atomic absorption spectroscopy. The concentrations of copper in the muscles of Longtail tuna and Abu mullet were lower than the international standard limits, whereas the concentrations of cadmium in the muscles of Longtail tuna and Abu mullet were higher than the international standard limits of WHO, NHMRC and UKMAFF. The concentration of zinc in the muscle of Longtail tuna was higher than the international standard limits of WHO. Estimation of Target Hazard Quotient (THQ) and Hazard Index (HI) for children and adults by consumption of the muscles of Longtail tuna and Abu mullet were lower than 1. Estimation of THQ and HI for children and adults by consumption of the liver of Longtail tuna and Abu mullet were higher than 1 for cadmium and copper. Therefore, it can be concluded that there is no human health risk associated with the consumption of the muscle of Longtail tuna and Abu mullet whereas consumption of their livers is not recommended more than once a week.