تأثير فرآيند درجه بندي بر گسترش بيماري هاي پس از برداشت پرتقال تامسون ناول

The effects of sorting on orange (Thomson navel) post-harvest diseases expansion

به منظور بررسي تأثير مراحل مختلف فرآيند درجه بندي (سورتينگ) ميوه ها بر گسترش بيماري هاي پس از برداشت پرتقال، تحقيقي در قالب دو آزمايش مستقل صورت پذيرفت. در آزمايش نخست، نمونه گيري از ميوه ها در هنگام ورود به كارگاه (شاهد) و پس از پايان هر يك از مراحل شامل شستشو با غوطه وري در آب، شستشو با آبفشان آب گرم حاوي قارچ كش، واكس زني، درجه بندي، همچنين با حذف مرحله شستشو با آبفشان آب گرم حاوي قارچ كش از دو مرحله پاياني فرآيند (واكس زني، درجه بندي) انجام گرفت. ميزان پوسيدگي ميوه ها در سه مرحله (7، 14 و 21 روز نگهداري در اتاقك رشد با شرايط مناسب براي رشد عامل هاي پوسيدگي) ارزيابي شد. در آزمايش دوم ميوه هاي شاهد و محصول نهايي فرآيند درجه بندي (پرتقال واكس خورده در دو حالت استفاده و بدون استفاده از آب گرم حاوي قارچ كش) به مدت 45 روز در سردخانه قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه بيماري هاي كپك سبز، كپك آبي و پوسيدگي ترش بيماري هاي شايع پرتقال است. اختلاف معني دار آماري بين تيمار درجه بندي در دو حالت استفاده و بدون استفاده از آب گرم حاوي قارچ كش مشاهده نشد (0/05>P). تيمار شاهد با 9/5، 33/3 و 33/3 درصد رخداد كل بيماري ها، به ترتيب طي مراحل ارزيابي 7، 14 و 21 روز، كمترين ميزان را در بين تيمارها داشت. در آزمايش دوم نيز ميزان رخداد بيماري به طور معني داري (0/05>P) در ميوه هاي شاهد كمتر از دو تيمار ديگر بود. به طور كلي فرآيند درجه بندي، در وضعيت كنوني، موجب افزايش بيماريهاي پس از برداشت شده و آب گرم حاوي قارچ كش و واكس نتوانسته اند كه ميزان پوسيدگي ايجادشده در نتيجه فرآيند درجه بندي را كاهش دهند.

In order to investigate the effect of different stages of sorting line on the development of orange post-harvest disease, two independent experiments were conducted. In the first experiment, fruit sampling was done upon arrival at the workshop (control) and after imposing each sorting line stage included washing with water immersion, washing with fungicide-containing hot water, waxing, sorting, as well as the elimination washing with hot water containing fungicides from the last two levels of the sorting stage (waxing, sorting). The fruit decay was assessed in three phases (7, 14 and 21 days after keeping the fruits at germinator). In the second experiment, the control fruit and final product of sorting (waxed oranges washed and unwashed with fungicide-containig hot water) were kept for 45 days in cold storage. The results showed that green mold, blue mold, and sour rot are the common diseases in the oranges. No significant difference was observed between the sorting treatments in the two modes of washed and unwashed with fungicide containing hot water. Furthermore the percent of disease incidence and mean disease severity increased over the time. Control treatments had 5.9, 33.3 and 33.3 percent of disease incidence in 7, 14 and 21 days evaluation steps, respectively. In the second experiment, the disease incidence was significantly lower in control compared to the other two treatments. In conclusion, it can be stated that sorting, as it is, increases post-harvest diseases and the rate of fruits decay cannot be reduced by using hot water containing fungicide and wax.