اثر مصرف شير پس از فعاليت ورزشي، بر اشتها و انرژي دريافتي در زنان غيرورزشكار

Effect of milk consumption following exercise on appetite and energy intake in non-athlete females

هدف: وزن بدن از طريق تعادل بين انرژي دريافتي و انرژي مصرفي تنظيم مي‌شود و مقدار كاهش وزن ناشي از ورزش، به اثر فعاليت ورزشي بر ميزان غذاي دريافتي بستگي دارد. همچنين نشان داده شده كه شير اثر سيري بخشي بيشتري نسبت به نوشيدني‌هاي كربوهيدراتي دارد. بنابراين پژوهش حاضر، با هدف بررسي اثر مصرف شير پس از فعاليت ورزشي، بر اشتها و انرژي دريافتي در زنان غير ورزشكار انجام شد. روش‌شناسي: هشت زن سالم غيرورزشكار با ميانگين سن 19/2±25/23 سال و شاخص توده‌ي بدن 42/2±71/21 كيلوگرم بر مترمربع به صورت داوطلبانه در اين مطالعه شركت كردند. آزمودني‌ها در فاز فوليكولي چرخه‌ي قاعدگي به صورت تصادفي در سه جلسه‌‌ي مجزا (به طور ميانگين با فاصله‌ي سه هفته) و پس از صرف صبحانه‌ي استاندارد در ساعت 8 صبح‌، 30 دقيقه فعاليت پيوسته روي چرخ كارسنج با شدت 65 درصد ضربان قلب ذخيره‌ي خود اجرا كردند. در يك آزمون، اثر فعاليت ورزشي به‌تنهايي و در دو آزمون ديگر، اثر فعاليت ورزشي و مصرف 600 ميلي‌ليتر شير كم چرب يا آب پرتقال (276كيلوكالري) بر اشتها و انرژي دريافتي مورد آزمون قرار گرفت. انرژي دريافتي آزمودني‌ها 60 دقيقه پس از فعاليت ورزشي به‌تنهايي يا مصرف نوشيدني‌ها، ارزيابي شد. همچنين احساس اشتهاي آزمودني‌ها (گرسنگي، پري، سيري و ميل به غذا) با مقياس آنالوگ بصري اشتها (VAS) مورد آزمون قرار گرفت. يافته‌ها: انرژي دريافتي مطلق و نسبي پس از مصرف شير، نسبت به دو آزمون فعاليت ورزشي به‌تنهايي و مصرف آب پرتقال، به طور معني‌داري كاهش يافت(05/0p < ). همچنين مصرف شير پس از فعاليت ورزشي، به‌طور معني‌داري سبب كاهش احساس گرسنگي و ميل به غذا و افزايش احساس پري و سيري، نسبت به دو آزمون ديگر شد(05/0p < ). نتيجه‌گيري: نتايج مطالعه‌ي حاضر نشان داد كه شير مي‌تواند ابزار مفيدي براي كنترل اشتها پس از فعاليت ورزشي و همچنين بخشي از راهكارهاي برنامه‌هاي كنترل وزن باشد.

Aim: The body weight is controlled by the balance between energy intake and energy expenditure and also, the amount of exercise-induced weight loss, depends on the amount of the food intake. Milk has also been shown to be more satiating compared to carbohydrate drinks. Therefore the aim of this study was to investigate the effect of milk consumption following exercise on appetite and energy intake in non-athlete females. Method: Eight healthy non-athlete women (aged 23.25±2.19 years, BMI 21.71±2.42 Kg/m2) volunteered to participate in this study. The Subjects attended the laboratory on three separate randomized trials (there were 3 weeks between trials) during their follicular phase. After consuming a standardized breakfast at 08:00 a.m, 30 minutes continuous exercise was conducted on the cycle ergometer at 65% of the subject’s heart rate reserve. In one trial, the effect of exercise and in the other two trials, the effect of exercise and consuming 600ml of low-fat milk or orange juice (276 Kcal), were investigated on appetite and energy intake. The subject’s energy intake were calculated 60 minutes after exercise or drink ingestion. Also appetite sensations (hunger, fullness, satiety and desire to eat) were assessed using visual analogue scale. Results: Absolute and relative energy intake were reduced significantly after consuming milk compared with two other trials (exercise,exercise+orange juice)(p < 0.05). In addition, consuming milk after exercise in comparison with other trials, caused significant reduction in hunger and desire to eat and it also caused significant increase in fullness and satiety(p < 0.05). Conclusion: The results of this study showed that consuming milk could be useful for controlling the appetite after exercise. Moreover, it could be a part of the strategies for weight control programs.