اثر تورين بر فعاليت آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيداني و ايمني غيراختصاصي سرم تاس ماهي ايراني ( Acipenser persicus )

Effect of taurine on antioxidant enzymes’ activity and serum non-specific immune status in Persian sturgeon (Acipenser persicus)

منابع پروتئين گياهي داراي مقادير اندكي تورين هستند؛ لذا استفاده از آنها در جيره ماهي باعث كمبود تورين براي ماهي مي‌شود. در اين تحقيق، اثر سطوح مختلف تورين جيره بر پاسخ ايمني خوني و آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني سرمي در تاس ماهي ايراني (Acipenser persicus) مورد مطالعه قرار گرفت. ماهيان آزمايشي به مدت 45 روز با جيره‌هاي حاوي سطوح مختلف تورين (صفر، 0/25، 0/5، 0/8، 1/2 و 1/6 درصد) تغذيه شدند. پس از يك ماه، از همه تيمارها خونگيري شد و غلظت ايمونوگلبولين كل و فعاليت ليزوزيم، كمپلمان، سوپركسيد ديسموتاز و كاتالاز در سرم اندازه‌گيري گرديد. افزايش تورين جيره باعث كاهش غلظت ايمونوگلبولين كل و فعاليت ليزوزيم و كمپلمان شد. همچنين، فعاليت آنزيم سوپراكسيد ديسموتاز، كاتالاز و آسپارتات ترنس آميناز سرم در گروه 0/25 درصد تورين از ساير تيمارها كمتر بود. فعاليت آلكالين فسفاتاز سرمي در تيمار شاهد و 0/25 درصد تورين مشابه و به طور معني‌داري بالاتر از ساير تيمارها بود. در نهايت مي‌توان گفت كه افزودن تورين به ميزان 0/25-1/6 درصد به جيره تاس ماهي ايراني باعث كاهش سطح ايمني ماهي شد. همچنين، ميزان تورين 1/6-0/5 درصد براي قره برون بالاست و باعث كاهش ايمني و استرس اكسيداتيو شد. ميزان 0/25 درصد تورين در جيره ماهي تاس ماهي ايراني باعث كاهش استرس اكسيداتيو شد.

Plant protein resources contain low amount of taurine; thus, their inclusion in fish diet causes taurine shortage for the fish. In the present study, the effect of dietary taurine was investigated on humoral immune response and antioxidant enzymes’ activity in Persian sturgeon (Acipenser persicus). The fish were fed diets containing different taurine levels (control, 0.25, 0.5, 0.8 1.2 and 1.6 %) for 45 days. Thereafter, blood samples were collected from the fish to determine serum total immunoglobulin level and the activity of lysozyme, complement, superoxide dismutase and catalase were determined. Increase in dietary taurine resulted in a significant decrease in total immunoglobulins, lysozyme and complement. Also, enzymatic activity of serum superoxide dismutase and catalase in 0.25% taurine treatment was significantly lower than the other treatments. Overall, it is concluded that supplementation of Persian sturgeon diet with 0.25-1.6 % taurine suppressed the fish immune function. Also, 0.5-1.6 % taurine is high for Persian sturgeon causing immunosuppression and oxidative stress. 0.25% taurine in Persian sturgeon diet suppressed oxidative stress.