تعيين ميزان غلظت فلزات سنگين نيكل و كادميوم در بافت هاي عضله و كبد ماهي سنگسر معمولي (Pomadasys kaakan) در بندر بوشهر

اين تحقيق با هدف تعيين ميزان غلظت فلزات سنگين نيكل و كادميوم در بافت هاي عضله و كبد ماهي سنگسر معمولي (Pomadasys kaakan) در بندر بوشهر در سال 1394 انجام پذيرفت. تعداد 20 قطعه ماهي سنگسر معمولي به صورت كاملاً تصادفي از بندر بوشهر توسط صيادان بومي منطقه صيد گرديد. بعد از زيست سنجي، بافت عضله و كبد نمونه ها جداسازي و هضم شيميايي نمونه ها به روش MOOPAM انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمي مجهز به كوره گرافيتي VARIAN مدل (AA 100) ميزان غلظت فلز نيكل و كادميوم در بافت ها اندازه گيري گرديد. بر اساس نتايج بدست آمده ميانگين غلظت نيكل در بافت عضله و كبد ماهي سنگسر معمولي به ترتيب 074/0±284/0 و 081/0±344/0 ميلي گرم در كيلوگرم وزن خشك محاسبه شد و اختلاف معني داري را نشان نداد (05/0p > ). همچنين بر اساس نتايج بدست آمده ميانگين غلظت كادميوم در بافت عضله و كبد ماهي سنگسر معمولي به ترتيب 011/0± 118/0 و 021/0± 132/0 ميلي گرم در كيلوگرم وزن خشك محاسبه شد و اختلاف معني داري را نشان داد (05/0 > p). نتايج اين مطالعه نشان داد كه غلظت فلزات سنگين نيكل و كادميوم در بافت خوراكي (عضله) ماهي سنگسر معمولي در منطقه مورد مطالعه پايين تر از حد مجاز استاندارد-هاي سازمان بهداشت جهاني (WHO)، سازمان جهاني غذا و كشاورزي (FAO)، مركز ملي بهداشت و پزشكي استراليا (NHMRC)، وزارت كشاورزي، شيلات و غذاي انگلستان UK(MAFF) و سازمان غذا و دارو آمريكا (FDA) بود. لذا استفاده از اين گونه براي مصارف انساني مشكلي را از ديدگاه سلامت و بهداشت عمومي ايجاد نخواهد كرد.

The aim of this study was to determine the concentrations of heavy metals Nickel and Cadmium in muscle and liver tissues of Pomadasys kaakan in Bushehr seaport during 2015. 20 samples of Pomadasys kaakan were caught completely at random from Bushehr seaport by the area local fishermen should be omitted. After biometry of the samples, the muscle and liver tissues of the samples were separated and chemical digestion of the samples was done by MOOPAM, then Nickel and Cadmium accumulation levels in tissues were measured using Graphite furnace atomic absorption instrument (VARIAN AA 100). Based on the obtained results the mean concentrations of Nickel in muscle and liver tissues of Pomadasys kaakan were calculated 0.284 ±0.074 and 0.344±0.081 mg/kg dry weight respectively and showed that there were no significant differences (p > 0.05). Moreover, based on the obtained results the mean concentrations of Cadmium in muscle and liver tissues of Pomadasys kaakan were calculated 0.118±0.011 and 0.132±0.021 mg/kg dry weight respectively and showed that there were significant differences (p < 0.05). The results of this study revealed that the Nickel and Cadmium metals concentration in edible tissues (muscle) of Pomadasys kaakan in study station are lower than the levels permitted within the standards of WHO, FAO, NHMRC, UK(MAFF) and FDA. So the use of these species for human consumption from the perspective of public health will not create a problem.