اثر سطح توليد و منبع مكمل چربي بر عملكرد توليد، گوارش پذيري مواد مغذي و فراسنجه هاي خوني گاوهاي هلشتاين تك شكم زا تحت تنش گرمايي

Effect of production level and source of fat supplement on production performance, nutrient digestibility and blood parameters of heat-stressed primiparous Holstein cows

سابقه و هدف: گاوهاي شيري تحت تنش گرمايي از نظر بيوانرژتيكي شبيه گاوهاي تازه زا هستند كه انرژي جيره بيشينه توليد شير و تركيبات آن را تامين نمي كند. توليد شير گاوهاي شيري تحت تنش گرمايي معمولاً طي تابستان كم مي شود و از اين رو زياد كردن عملكرد گاوها در اين دوره به طور ويژه در بسياري از مناطق جهان كه گاو شيري پرورش مي دهند، مورد توجه است. به طور معمول از مكمل چربي براي زياد كردن تراكم انرژي جيره ها استفاده مي شود بدون اين كه نسبت علوفه در جيره تغيير بكند تا از اين طريق از بروز اسيدوزيس جلوگيري شود. در پژوهش هاي بسيار اندكي استفاده از منابع مختلف چربي (منبع اسيدهاي چرب غير اشباع كلسيمي شده در مقابل اسيدهاي چرب اشباع غني از اسيد پالمتيك نخل) در جيره گاوهاي شيري تحت تنش گرمايي مورد ارزيابي قرار گرفته است. هم چنين، نشان داده شده است كه پاسخ به مكمل چربي در گاوهاي شيري مي تواند به سطح توليد آن ها بستگي داشته باشد. از اين رو، هدف از اين پژوهش ارزيابي اثر سطح توليد، منبع مكمل چربي و بر هم كنش بين آن ها بر توليد شير و تركيبات آن، گوارش پذيري مواد مغذي و فراسنجه هاي بيوشيميايي خون گاوهاي شيري هلشتاين تك شكم زاي تحت تنش گرمايي بود. مواد و روش ها: اين پژوهش از تير تا مهر ماه سال 1393 در مجتمع شير و گوشت فوده سپاهان اصفهان انجام شد. در اين پژوهش، از 56 راس گاو هلشتاين تك شكم زا كه به صورت گروهي در بهاربندهاي مجزا نگهداري مي شدند، استفاده شد. گاوها بر اساس شير معادل بلوغ به دو گروه پر توليد (13474/7 كيلوگرم) و متوسط توليد (10438/1 كيلوگرم) تقسيم شده و يكي از دو جيره آزمايشي داراي مكمل چربي كلسيمي يا نخل (به ميزان 8/2 درصد ماده خشك جيره) را دريافت كردند. يافته ها: ميانگين بيشينه شاخص دمايي - رطوبتي در طول دوره آزمايش 75/50 بود كه نشان مي دهد گاوها تنش گرمايي ملايم تا متوسطي را تجربه كرده اند. بر هم كنش سطح توليد با منبع چربي بر توليد شير خام و شير تصحيح شده بر اساس 3/5 درصد چربي (0/02=p) و توليد چربي (p=0/02) معني دار بود به گونه اي كه توليد شير و توليد چربي در گاوهاي پر توليد تغذيه شده با مكمل چربي نخل بيش تر از گاوهاي پر توليد تغذيه شده با مكمل چربي كلسيمي بود اما در گاوهاي متوسط توليد منبع چربي تاثيري بر توليد شير و توليد چربي نداشت. منبع چربي تاثيري بر گوارش پذيري مواد مغذي نداشت. كلسترول خون گاوهاي تغذيه شده با چربي نخل بيش تر از گاوهاي تغذيه شده با چربي كلسيمي بود. هم چنين، تري گليسريد، ليپوپروتئين هاي با چگالي زياد، ليپوپروتئين هاي با چگالي خيلي كم و نيتروژن اوره اي خون گاوهاي تغذيه شده با چربي نخل تمايل به افزايش داشت. منبع چربي تاثيري بر شمار سلول هاي خوني (سلول هاي سفيد، قرمز و پلاكت ها) و شمار تفريقي سلول هاي سفيد خون نداشت. نتيجه گيري: منبع چربي تاثيري بر عملكرد توليدي گاوهاي تك شكم زاي متوسط توليد نداشت اما مكمل چربي نخل عملكرد توليدي گاوهاي پر توليد تحت تنش گرمايي را افزايش داد.

Background and objectives: Heat-stressed dairy cows are bioenergetically similar to early-lactation cows in that dietary energy may be insufficient to support maximum milk and production of milk components. Milk yield of heat-stressed dairy cows is usually decreased during the summer; therefore, increasing performance of cows is of particular interest. Fat supplementation is a common practice for increasing energy density in diets fed to high-producing dairy cows without sacrificing fiber content. In a very limited research studies, the use of Casalts of unsaturated fatty acids vs. saturated palm fatty acids has been investigated in the diet of heat-stressed dairy cows. Also, it has been shown that response to fat supplement can be related to production level. Hence, the object of this experiment was to investigate the effect of production level, source of fat supplement, and their interaction on milk yield and milk composition, nutrient digestibility, and blood biochemical parameters of heat-stressed primiparous Holstein cows. Materials and methods: Fifty-six primiparous Holstein cows were used in two separated group pens. Animals were blocked into two groups of high- (13474.7 kg) and medium-yielding (10438.1 kg) cows according to milk production and received one of two experimental diets containing either high palmitic acid palm fat or Ca-salts of unsaturated fatty acids both at 2.8 percentage of dietary dry matter. Temperature-humidity index and milk yield were recorded daily, and milk composition, nutrient digestibility, blood parameters, and complete blood count were measured every two weeks. Results: The average maximum temperature-humidity index was 75.50 over the experimental period that indicates cows experienced a mild to medium degree of heat stress. Main treatment effects interacted for raw milk yield (P = 0.03), 3.5% fat-corrected milk yield (P = 0.02), and milk fat yield (P = 0.02). Production performance and milk fat yield was greater for high-yielding cows fed palm fat relative to high-yielding cows fed Ca-salts of fatty acids, whereas source of fat supplement did not affect milk yield and milk fat yield in medium-yielding cows. Source of fat supplement did not affect nutrient digestibility. Irrespective of production level, concentration of blood cholesterol was greater for cows fed palm fat relative to cows fed Ca-salts of fatty acids. Also, concentrations of tri-glyceride, high density lipoproteins, very low density lipoproteins, and blood urea nitrogen tended to increase in cows fed palm fat. Source of fat supplement did not affect blood cells count (white blood cells, red blood cells, and platelets) and differential white cell count. Conclusion: Source of fat supplement did not affect production performance of heat-stressed medium-yielding cows but palm fat supplement increased milk and milk fat production in high-yielding cows.