بررسي كارايي گندزداهاي مختلف در كاهش آلودگي ميكروبي سبزيجات عرضه شده در شهر كرمانشاه

Performance Evaluation of Alternative Disinfectants in Reducing Microbial Contamination of Vegetables Supplied from City of Kermanshah

زمينه و هدف: در دهه­هاي اخير با توجه به مشكل كمبود منابع آب شيرين و بالا بودن هزينه­هاي تصفيه فاضلاب، مواردي از آبياري زمين­هاي تحت كشت سبزيجات با استفاده از فاضلاب خام و پساب­هاي آلوده ويا استفاده از كودهاي انساني و حيواني گزارش شده است. سبزيجات حاصل از اين زمين­ها از منابع مهم مواجهه با پاتوژن­هاي بيماري­زاي انساني از قبيل كليفرم­هاي مدفوعي به شمار مي­آيند. هدف اين مطالعه، بررسي كارايي سه گندزداي مختلف بر روي چند نوع سبزي كه به طور معمول در بازار شهركرمانشاه عرضه مي شود، مي باشد. روش كار: در اين مطالعه توصيفي– مقطعي، تعداد 180 نمونه سبزي به صورت تصادفي از سبزي فروشي­هاي سيار و ثابت شهر كرمانشاه جمع­آوري گرديد. سپس به منظور بررسي كارايي گندزداهاي موجود در حذف بار ميكروبي نمونه­هاي مورد مطالعه، تعداد سه نوع گندزدا حاوي ماده فعال بنزآلكونيوم كلرايد، بررسي قرار گرفت. به منظور شمارش كلي بار ميكروبي از محيط كشت پليت شمارش هترروتروفيك (HPC) Heterotrophic Plate Count Agar به روش كشت سطحي، براي شمارش كليفرم‌ها از محيط كشت (VRBA) Violet Red Bile Agar به روش پورپليت و در نهايت جهت شمارش كپك و مخمر از محيط كشت (YGCA) Yeast Glucose Chloramphemicole Agar به روش كشت سطحي استفاده گرديد. يافته ها: يافته­هاي پژوهش حاضر حاكي از آن است كه ميانگين كلي كارايي هر سه گندزدا كمتر از 75% بود و بيشترين تاثيرگندزدا در غلطت دو برابر دستورالعمل پيشنهادي بر روي ظرف مشاهده شد. براساس آناليز داده­هاي حاصله، گندزداهاي مورد بررسي در اين پژوهش داراي ميانگين كارايي 13/76% در حذف كلي­فرم­ها به عنوان شاخص باكتري­هاي گرم منفي و ميانگين كارايي 100 درصد در حذف استرپتوكوك به عنوان شاخص باكتري­هاي گرم مثبت مي باشند. نتيجه گيري: گندزدايي به تنهايي نمي­تواند متضمن حصول اطمينان براي حفظ سلامت مصرف­كننده باشد. پس مي توان به صراحت اعلام نمود گندزدايي با شرايط توصيه شده و امكانات موجود نمي‌تواند منجر به كاهش موثر بار ميكروبي سبزيجات گردد. توصيه مي گردد حتي المقدور هنگام تهيه سبزيجات از سالم بودن و مناسب بودن محل كاشت آن اطمينان حاصل نماييد. همچنين در فصول حساس و شرايط مخاطره آميز از مصرف سبزيجات خام اجتناب گردد.