بررسي كيفيت ميكروبي آب‌هاي بطري شده در ايران

Evaluation of Microbial Quality of Bottled Water in Iran

زمينه و هدف: لنگررشد جمعيت و محدوديت دسترسي به آب شيرين و نياز به استفاده از آب‌هاي بطري شده، ضرورت بررسي كيفيت ميكروبي اين آب‌ها را تشديد مي‌كند. لنگرمواد و روش ها: كيفيت ميكروبي 24 مارك از آب‌هاي بطري شده موجود در بازار شهرهاي ايران به صورت تصادفي در دو فصل تابستان 91 و پاييز 91 در هر فصل از هر مارك دو نمونه مورد بررسي قرارگرفت. با روش تخمير 15 لوله اي و شمارش بشقابي (لنگرPlate Count) نمونه‌ها براي حضور كليفرم، كليفرم گرماپاي و باكتري‌هاي هتروتروف (HPC) مورد آناليز قرارگرفتند. آناليز نتايج با نرم افزار SPSS انجام گرفت. نتايج: مجموع كلي فرم‌ها در برندهاي شماره S18 و S20 به ترتيب در دو فصل تابستان و پاييز MPN/100cc2 بود. درتمامي برندها افزايش چشمگير ميزانHPC مشاهده شد. pH 6 درصد آب‌هاي معدني ايران خارج از محدوده مجاز بود. ميانگين كدورت معادل NTU232/0و NTU 228/0 به ترتيب در دو فصل پاييز و تابستان بوده است. نتيجه گيري: ميكروارگانيسم‌هاي هتروتروف در 100 درصد نمونه‌ها در محدوده بالاتر از حد استاندارد حضور داشتند. در حدود 12 درصد نمونه‌ها باكتري‌هاي گروه كليفرم يافت شد. تمامي نمونه‌ها فاقد باكتري‌هاي گروه كليفرم گرماپاي بودند.