تأثير اسانس گياه دارويي خوشاريزه (Echinophora platyloba) بر ويژگي‌هاي كمي و كيفي ميوه دو رقم توت فرنگي درطول مدت انبارداري

Effects of Echinophora platyloba essential oil on quantitative and qualitative characteristics of two varieties of strawberries during shelf- life

در پژوهش حاضر تاثير چهار غلظت اسانس گياه خوشاريزه (Echinophora platyloba) در غلظت­ هاي صفر،200،400 و 600 پي ­پي ­ام بر ماندگاري ميوه توت­فرنگي ارقام كردستان و پاروس طي انبارداري مورد بررسي قرار گرفت. برخي از ويژگي هاي كمي و كيفي ميوه ­ها طي زمان­هاي 3، 6 و 9 روز انبارداري اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه كاربرد و افزايش غلظت اسانس خوشاريزه منجر به كاهش پوسيدگي ميو ه­ها و حفظ ويتامين ث طي روزهاي انبارداري مي­شود. در رقم كردستان با افزايش مدت زمان انبارداري، ميزان مواد جامد محلول كاهش و در رقم پاروس افزايش يافت. آب ميوه هر دو رقم در زمان­3 روز انبارداري نسبت به زمانهاي 6 و 9 روز از pH بالاتري برخوردار بود. رقم پاروس سفتي ميوه بيشتري نسبت به رقم كردستان داشت. با اعمال400 و600 پي­­پي­ام اسانس، سفتي ميوه در رقم پاروس نسبت به رقم كردستان افزايش بيشتري نشان داد. استفاده از غلظت­هاي200 و400 پي­ پي­ ام اسانس خوشاريزه در مقايسه با غلظت­ هاي صفر و 600 پي پي ام باعث افزايش بازارپسندي ميوه ­ها در هر دو رقم كردستان و پاروس گرديد. در روز سوم انبارداري در غلظت­هاي 200 و400 پي ­پي ­ام خاصيت چشايي ميوه رقم پاروس نسبت به رقم كردستان در سطح مطلوب تري قرار داشت. در هر دو رقم تيماراسانس باعث كاهش طعم ميوه شد. با افزايش غلظت اسانس و زمان انبارداري كاهش وزن بيشتري در ميوه هردو رقم مشاهده گرديد. نتايج ما نشان داد كه استفاده از اسانس خوشاريزه، برخي از شاخصهاي كمي و كيفي ميوه توت فرنگي را بهبود مي­ بخشد، اما عمر انباري ميوه را كاهش مي دهد.

In present experiment the effect of four pric kly parsnip ( Echinophora platyloba L.) essential oil concentrations (0, 200, 400 and 600 ppm) on shelf - life of strawberry cvs. Kurdistan and Paros has been studied during storage times. Measurement at 3, 6 and 9 days after storage was done. Some qualitat ive and quantit ative characteristics have been measured during storage periods. Results showed that application and increasing of prickly parsnip essential oil concentration reduced fruit decay and improved vitamin C preservation. Amount of TSS decreased i n cv. Kurdistan and increased in cv. Paros during storage periods. Fruit juice pH in third day of storage was higher than pH in sixth and ninth days after storage in both cultivars. Firmness of cv. Paros fruits was higher than cv. Kurdistan fruits. Appling of 400 and 600 ppm essential oil improved fruit firmness in cv. Paros compared to cv. Kurdistan. Improvement of fruit marketability in both cultivars has been observed by using 200 and 400 ppm essential oil in compared to 0 and 600 ppm . Fruit taste of cv. Paros showed higher desirability compared to cv. Kurdistan in day 3 after storage due to 400 and 600 ppm essential oil application. Using of essential oil reduced fruit taste in both cultivars. Higher reduction in fruit weight obtained by increasing of st orage time and essential oil concentration. Our results revealed that Application of essential oil improved some qualitative and quantitative characteristics of strawberry fruits, but reduced storage life.