بررسي تأثير سطوح مختلف متيل جاسمونات و ساليسيليك اسيد بر كاهش تغييرات بيوشيميايي ميوه هلو طي انبارماني

Effect of methyl jasmonate and salicylic acid postharvest treatments to reduce biochemical changes on peach fruit during storage

ميوه هلو داراي ارزش غذايي بالايي است كه به صورت تازه و فرايند شده مورد استفاده قرار مي گيرد. امروزه از هورمون‌ها و عناصر غذايي به منظور بهبود عمر انبارماني در بسياري از محصولات باغباني در دنيا استفاده مي شوددر اين تحقيق، تاثير سطوح مختلف متيل جاسمونات (ppm200و 100) و ساليسيليك اسيد (mM 2و 1) و همچنين اثرات متقابل آنها بر تغييرات بيوشيميايي ميوه هلو رقم آلبرتا طي انبار ماني مورد ارزيابي قرار گرفت. بدين ترتيب، آزمايش در طرح كامل تصادفي با 9 تيمار و 4 تكرار انجام گرفت و ويژگي هايي نظير، سرمازدگي، نشت يون، پراكسيداسيون ليپيدها، پراكسيد هيدروژن و فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيداني نظير كاتالاز و پركسيداز، مورد مطالعه قرار گرفتند. نتايج نشان داد، ميوه هاي تيمار شده در مقايسه با شاهد،كمترين ميزان سرمازدگي، نشت يون، پراكسيداسيون ليپيدها و پراكسيدهيدروژن و بيشترين ميزان فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيداني را دارا بودند. بطور كلي، در بين تيمارها، تيمار متيل جاسمونات ppm200و تركيب توام با ساليسيليك اسيد mM1 بيشترين تاثير را در كاهش ويژگي هاي نامطلوب و افزايش فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيداني طي انبارماني داشتند.

Peach has high nutritional value that can be used fresh or processed .Today, hormones and nutrients are used in order to improve shelf life of many hourticultural crops in the world. This study, the effect of different levels of methyl jasmonate (0, 100 and 200 ppm) and salicylic acid (0, 1 and 2 mM), and their interactions on biochemical characteristics of “Elberta” peach to be considered during storage. Thus, experiment, in a randomized complete design with 9 treatments and 4 replications. Then, shelf life characteristics such chilling injury, electrolyte leakage, lipid peroxidaion and peroxide hydrogen content, and antioxidant enzymes activates such as catalas and peroxidase were studied. Generally, the results showed that treated fruits had lowest chilling injury, electrolyte leakage, lipid peroxidaion and peroxide hydrogen content and highest anti-oxidant enzymes activity, compared with control and between treatments, methyl jasmonate 200 ppm and combined with salicylic acid 1 mM had highest effect on shelf life peach.