بررسي كمي و كيفي عوامل فيزيكي و شيميايي، فيتوشيميايي و اثر آنتي اكسيداني برگ گياه بنه(.Pistacia Atlantica Desf) ، بومي شهرستان بيرجند

Quantitative and qualitative physicochemical, phytochemical investigations and antioxidant activity of Pistacia atlantica, plant leaf extract, native of Birjand city

بنه يك گياه با ارزش است كه به دليل كاربردهاي دارويي، غذايي و صنعتي، توجه زيادي را به خود جلب كرده است. در فصل بهار برگ درخت‌ بنه، روييده شده درمنطقه كوه باقران بيرجند ، در فاصله زماني 14 روز جمع‌ آوري و خشك گرديد. جهت بررسي فيتوشيميايي، عصاره برگ به روش خيساندن در سه حلال آب، اتانول و استن تهيه و از آنها براي تشخيص متابوليت‌هاي ثانويه و تعيين مقدار كل فنل و فلاونوئيد استفاده گرديد. سپس با كاربرد روش‌هاي فولين- سيوكالتيو و كلريد آلومينيوم به ترتيب ميزان فنل و فلاونوئيد عصاره‌ها تعيين شد. فعاليت آنتي اكسيداني گياه، با استفاده از روش مهار راديكال آزاد 2و΄2- دي فنيل 1- پيكريل هيدرازيل (DPPH) اندازه گيري شد. پودر برگ، براي تعيين پارامترهاي فيزيكوشيميايي و ميزان عناصرمعدني به كار رفت. در اين بررسي، حضور استروئيدها، ترپنوئيد ها، آنتوسيانين ها، تانن ها ، كومارين ها، پروتئين ها، اسيد هاي آمينه، فلاونوئيد ها، فيتواسترول ها، و كربوهيدرات در برگ‌ تاييد شد و بيشترين مقدار تركيبات فنلي و فلاونوئيدي، در برگ‌ نيمه ارديبهشت ماه به ترتيب 39/95 و 5/11 (ميلي‌گرم بر گرم خشك گياه) مشاهده شد. و بالاترين مقدار عناصر معدني مربوط به عنصر پتاسيم (ppm 449/87) در برگ اول خرداد ماه بود.

Bene is a valuable plant that has attracted so much attention due to its pharmaceutical, nutritional and industrial applications. In this study, the leaves of Bene tree, grown up in Bagheran Mountain in Birjand were collected and dried with14 day's interval in spring. For phytochemical investigation Bene leaf extracts were prepared by maceration method, using ethanol, acetone and water as solvents. The obtained extracts were used for the detection of secondary metabolites and quantification of total phenols and flavonoids. Then, phenolic and flavonoid contents of extracts were determined by Folin-Ciocalteu and Aluminum chloride methods, respectively. Furthermore the antioxidant activity of plant extracts was evaluated by inhibiting free radical 2, 2'-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH). Leaf powder was used, to determine the physicochemical parameters and mineral elements. The presence of steroids, terpenoids, anthocyanins, tannins, coumarins, proteins, amino acids, flavonoids, phytosterols and carbohydrates in plant leaves were identified. The highest phenol and flavonoid content of 39.95 and 5.11 (mg /g DW) were observed respectively in leaves aqueous extract of mid-May. The highest mineral concentration belonged to K (449.87 ppm) in the leaves on May 30.