پديد آورندگان :
نقي پور، داريوش داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ ﮔﯿﻼن - داﻧﺸﮑﺪه ﺑﻬﺪاﺷﺖ - ﮔﺮوه ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ﺑﻬﺪاﺷﺖ ﻣﺤﯿﻂ، ايران , عموئي، عبدالايمان داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ ﺑﺎﺑﻞ - ﻣﺮﮐﺰ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﺳﻼﻣﺖ ﻣﺤﯿﻂ - ﮔﺮوه ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ﺑﻬﺪاﺷﺖ ﻣﺤﯿﻂ، ايران , داداشي، مائده داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ ﮔﯿﻼن - داﻧﺸﮑﺪه ﺑﻬﺪاﺷﺖ، ايران , ززولي، محمدعلي داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ ﻣﺎزﻧﺪران - ﻣﺮﮐﺰ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ - ﮔﺮوه ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ﺑﻬﺪاﺷﺖ ﻣﺤﯿﻂ، ايران
كليدواژه :
ﺷﺎﺧﺺ ﺧﻄﺮ ﺳﻼﻣﺖ , ﻣﯿﺰان درﯾﺎﻓﺖ روزاﻧﻪ و ﻫﻔﺘﮕﯽ , ﻓﻠﺰات ﺳﻨﮕﯿﻦ , دم ﻧﻮش , ﭼﺎي ﺳﯿﺎه
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: فلزات سنگين در چاي، اثرات زيان باري بر سلامت مصرف‌كنندگان ايجاد مي‌نمايند. هدف از اين مطالعه، تعيين غلظت فلزات سنگين در چاي سياه و دم نوش توليدي در شهر رشت و برآورد شاخص خطر سلامت دم نوش بوده است.
مواد و روش‌ها: در اين مطالعه توصيفي- مقطعي كه در سال 1393 در شهرستان رشت انجام شد، 54 نمونه چاي از 6 برند داخلي و 3 برند خارجي و دم نوش آن‌ها به طور تصادفي مورد بررسي قرار گرفت. پس از آماده سازي نمونه‌ها، اندازه‌گيري فلزات سنگين با دستگاه ICP-AES انجام شد.
يافته‌ها: گستره غلظت آرسنيك، سرب، كادميوم، كروم، كبالت و نيكل در چاي سياه به ترتيب 0/03 تا 0/1، 0/5 تا 3/5، 0/07 تا 0/6، 0/9 تا 3/9، 1/8 تا 6/7 و 1/7 تا 8/9 ميلي گرم بر كيلوگرم و دم نوش توليدي به ترتيب 0/01 تا 0/03، 0/1 تا 0/4، 0/04 تا 0/2، 0/4 تا 0/8، 0/2 تا 1/2 و 0/6 تا 2/1 ميلي‌گرم بر كيلوگرم به دست آمد. ميزان آرسنيك و كادميوم در 22 درصد و سرب در 11 درصد از نمونه‌هاي چاي زير حد تشخيص گزارش گرديد.
استنتاج: علي‌رغم بالا بودن غلظت برخي از فلزات سنگين در نمونه‌هاي چاي و دم نوش توليدي، برآورد شاخص‌هاي PTWI و THQ و مقايسه آن‌ها با حدود پيشنهادي WHO و FAO، هيچ‌گونه اثرات نامطلوبي را بر سلامت مصرف‌كنندگان چاي نشان نمي‌دهد. با اين وجود نظارت و پايش مستمر بر ميزان غلظت فلزات سمي در نمونه‌هاي چاي اهميت دارد.
چكيده لاتين :
Background and purpose: Heavy metals in tea causes harmful effects on the health of
consumers. The aim of this study was to determine the concentrations of arsenic, lead, cadmium,
chromium, cobalt and nickel in black tea and their infusions, and evaluation of their health hazards in
Rasht, Iran.
Materials and methods: A cross-sectional study was carried out in 54 samples of nine brands
of black tea and their infusions including six Iranian and three foreign products that were selected
randomly in 2014. After sample preparation, the concentration of heavy metals were determined by
inductively coupled plasma atomic emission spectrometer (ICP-AES).
Results: The range of concentrations of arsenic, lead, cadmium, chromium, cobalt, and nickel in
black tea were 0.03-0.1, 0.5-3.5, 0.07-0.6, 0.9-3.9, 1.8-6.7, and 1.7 to 8.9 mg per kg and in their infusions
were 0.01-0.03, 0.1-0.4, 0.04-0.2, 0.4-0.8, 0.2-1.2, and 0.6-2.1 mg per kg, respectively. The concentrations
of arsenic and cadmium (22%) and lead (11%) were reported to be below the detection limit in black tea
samples.
Conclusion: Despite the high concentration of heavy metals in some samples of tea and their
infusions, the estimated values of PTWI and THQ cause no consumer health risks according to the
guidelines suggested by WHO and FAO. Nevertheless, continuous monitoring of heavy metals
contamination in black tea and their infusions is highly necessary
