پديد آورندگان :
رسولي، مهدي داﻧﺸﮑﺪه داﻣﭙﺰﺷﮑﯽ، داﻧﺸﮕﺎه ﺗﺒﺮﯾﺰ، ايران , محمودي، رزاق داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ ﻗﺰوين - ﻣﺮﮐﺰ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻣﯿﮑﺮوب ﺷﻨﺎﺳﯽ ﭘﺰﺷﮑﯽ، ايران , كاظمي نيا، مسعود داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﮑﯽ ﻗﺰوﯾﻦ - داﻧﺸﮑﺪه ﺑﻬﺪاﺷﺖ، ايران
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: اسانس هاي گياهي تركيبات فرار حاصل از گياهان هستند. اسانس هاي گياهي با داشتن اجزا فنلي و آنتي اكسيداني از خاصيت ضد ميكروبي قوي برخوردار مي باشند. پروبيوتيك ها ميكروب هاي زنده مكمل غذايي هستند كه با بهتر كردن بالانس ميكروبي روده، اثرات مفيدي روي ميزبان مي گذارند و داراي اثرات ضدميكروبي شناخته شده اي هستند، به اين صورت كه با باكتري هاي پاتوژن رقابت كنند و باعث مهار رشد آن ها مي شوند. پروبيوتيك ها رفتارهاي متفاوتي را نسبت به اسانس ها نشان مي دهند. بعضي از اسانس ها باعث افزايش رشد پروبيوتيك و بعضي ديگر باعث كاهش رشد و حتي مهار پروبيوتيك ها مي شوند. از آن جا كه استفاده همزمان اسانس هاي گياهي و پروبيوتيك ها در مواد غذايي روش جديدي براي جلوگيري از رشد باكتري هاي پاتوژن به حساب مي آيد، هدف از اين مطالعه، بررسي تحقيقات انجام شده در كشورمان در مورد تاثير اسانس گياهان دارويي بر عملكرد ميكروارگانيسم هاي پروبيوتيك است.
مواد و روش ها: اطلاعات مربوط به اين تحقيق حاصل جست وجو در پايگاه هاي اطلاعاتي نظير Google Scholar ، Science Direct، Elsevier، PubMed، Magiran و SID از سال 2006 تا سال 2016 (دهه اخير) و با استفاده از كليدواژه هاي گياهان دارويي، اسانس ها، پروبيوتيك و مهار رشد، medicinal plants، Essential oils ، probiotic و growth inhibition مي باشد.
يافته ها: نتايج حاصل از مطالعات صورت گرفته نشان داد كه تركيبات موجود در اسانس هاي گياهي عملكردهاي متفاوتي بر باكتري هاي پروبيوتيك دارا مي باشند به اين صورت كه در بعضي موارد تقويت كننده و در مواردي مهاركننده رشد مي باشند.
استنتاج: اسانس حاصل از پونه، برگ زيتون، مالت، دارچين، سير، شويد، سويا نعناع فلفلي و زيره سبز داراي اثرات مثبتي روي رشد باكتري هاي پروبيوتيك هستند، در حالي كه اسانس گياهان كرفس كوهي، آويشن شيرازي، كلپوره و استفاده همزمان اسانس كاكوتي كوهي و نعناع فلفلي داراي اثرات منفي روي رشد پروبيوتيك ها هستند.
چكيده لاتين :
Background and purpose: Essential oils are volatile components of plants. Some essential oils
with phenolic compounds have a strong antimicrobial properties. Probiotics are live microbial food
supplements which beneficially affect host by improving its intestinal microbial balance, and they are
well recognized as antimicrobial agents that compete with pathogenic bacteria and inhibit their growth.
Various types of probiotic bacteria have different sensitivities to essential oils. Some essential oils
increase the growth of probiotics and some others decrease the growth or inhibit that. Simultaneous use of
herbal essential oils and probiotics is a new approach in preventing growth of pathogenic bacteria in food,
therefore, this study aimed at evaluating researches conducted in Iran about the effect of medicinal plant
essential oils on the performance of probiotic microorganisms.
Materials and methods: A literature search was conducted in electronic databases including
Pubmed, Science Direct, Elsevier, SID, Magiran, and Google Scholar and articles published from 2006
until 2016 (the last decade) were selected. The search keywords included medicinal plants, probiotics, and
growth inhibition.
Results: The studies showed that compounds found in essential oils have different functions on
probiotic bacteria. In other words, in some cases they acted as amplifiers and in some they showed
inhibitory effects.
Conclusion: Essential oils of oregano, olive leaf, malt, cinnamon, garlic, dill, cumin, soy, and
peppermint have positive effects on the growth of probiotic bacteria, while Kelussia, thyme, Teucrium
polium and simultaneous use of oregano and Ziziphora have negative effect on probiotic growth.
