استخراج و اندازه گيري استرهاي فتالات (PAEs) در دوغ

Extraction and Determination of Phthalate Esters (PAEs) in Doogh

سابقه و هدف: امروزه با گسترش دانش بشري و پيشرفت در زمينه صنعت غذايي، پوشش هاي پلاستيكي از جمله PET (پليمر پلي اتيلن ترفتالات) به دليل ويژگي هاي منحصر به فرد، به طور گسترده جهت بسته بندي مواد غذايي مختلف نظير آب و دوغ مورد استفاده قرار مي گيرد. استرهاي فتالات به منظور بهبود انعطاف پذيري، كارايي و پايداري در اين مواد كاربرد دارند. تماس طولاني مدت با مواد ذكر شده، در بروز انواع مختلف بيماري و سرطان در انسان نقش دارند. هدف از اين مطالعه، بررسي حضور و ميزان استرهاي فتالات در انواع مختلف دوغ مي باشد. مواد و روش ها: در اين پژوهش ابتدا نانو تيوب هاي كربني چند جداره مغناطيسي با استفاده از اكسيد آهن سنتز گرديد و سپس نانو تيوب هاي مغناطيسي سنتز شده جهت جذب و استخراج استرهاي فتالات از ماتريكس دوغ مورد استفاده قرار گرفت. پس از آماده سازي نمونه، غلظت هركدام از استرفتالات ها از طريق دستگاه GC-MS اندازه گيري شد. يافته ها: نتايج اين پژوهش نشان داد كه در تمامي نمونه ها، ميزان استرفتالات ها پايين تر از محدوده استاندارد بود و بيش ترين غلظت نيز مربوط به DEHP بود. آناليز آماري نيز نشان داد اختلاف معني داري ميان غلظت استرهاي فتالات با توجه به برندهاي مختلف و زمان هاي مختلف نگه داري دوغ وجود ندارد. استنتاج: بر اساس يافته هاي اين پژوهش و با توجه به غلظت پايين تر هر كدام از استرفتالات ها نسبت به مقادير استاندارد در انواع مختلف دوغ، مي توان نتيجه گرفت كه خطري از اين جهت مصرف كننده ها را تهديد نمي كند.

Background and purpose: Today, due to improvement and progress of human knowledge in food industry, plastic coatings such as PET (polyethylene terephthalate) that has unique characteristics are widely used for food and beverage packaging such as water and doogh. Phthalate esters are used in order to improve flexibility, efficiency and sustainability of materials. Chronic exposure with such materials play a role in incidence of many diseases and cancer in human. The aim of this study was to investigate the presence and concentration of phthalates in different brands of doogh. Materials and methods: In this study, we synthesized multi-walled magnetic carbon nanotubes using iron oxide. Then, the synthesized magnetic nanotubes were used for absorption and extraction of phthalate esters from doogh matrix. After sample preparation, the concentration of each phthalate esters was measured by GC-MS. Results: Concentration of phthalate esters in all samples were found to be lower than the standard levels but DEHP had the highest concentration. Statistical analysis showed no significant differences between the concentration of phthalate esters in different brands and storage time of doogh. Conclusion: According to these findings and low concentration of each phthalate ester compared with standard levels in different types of doogh, it has no health effect on consumers.