الگوي مصرف موادغذائي و وضعيت رشد كودكان نوپاي رفسنجان در سال 1384

Physical growth and nutritional status of toddlers (1-3 years) in Rafsanjan

زمينه و هدف: تغذيه نقش اساسي در رشد و تكامل دوران كودكي زير پنج سال داشته و ارزيابي وضعيت تغذيه، مي تواند به عنوان معياري جهت تعيين سلامت جامعه، موردنظر قرار گيرد. اين مطالعه با هدف تعيين الگوي مواد غذائي مصرف شده در تغذيه كودكان نوپا كه شامل وعده هاي اصلي تغذيه (صبحانه، ناهار و شام) و ميان وعده هاي (صبح، بعداز ظهر و هنگام خواب) مي باشد، و وضعيت شاخص هاي رشد آنان طراحي شده است. مواد و روش ها: اين پژوهش يك مطالعه توصيفي مقطعي و حجم نمونه مورد پژوهش، 300 كودك 3-1 ساله شهر رفسنجان بوده كه بر اساس نتايج حاصل از ميانگين و انحراف معيار، شاخص هاي رشد كودكان 3-1 ساله به دست آمد. نمونه گيري به صورت تصادفي سهميه اي از جمعيت كودكان نوپاي تحت پوشش مراكز بهداشتي درماني شهر رفسنجان انجام و اطلاعات از طريق اندازه گيري معيارهاي رشد و پرسشنامه يادآمد تغذيه 24 ساعته، جمع آوري گرديد. جهت تجزيه و تحليل اطلاعات از نرم افزار SPSS و از آمار توصيفي و آزمون استفاده گرديد. يافته ها: داده هاي اين مطالعه، حاكي از آن است كه نوپايان به طور متوسط، شش الي هفت مرتبه در روز تغذيه مي شدند. عمده ترين ماده غذايي در وعده صبحانه، نان، شير، لبنيات و تخم مرغ و بيشترين ماده غذايي مصرف شده در وعده ناهار و شام، انواع گوشتها، برنج، ماكاروني بود. ميان وعده صبح و بعد از ظهر عده كثيري از كودكان را، انواع شيريني، كيك، كلوچه و چيپس تشكيل داده كه گاه همراه ميوه و يا شير، مصرف مي شدند. در ميان وعده قبل از خواب، اكثر كودكان از شير استفاده مي كردند. 79درصد كودكان از نظر وزن و 62درصد از نظر قد، زيرصدك پنجاه بودند. اختلاف آماري معني داري بين مواد غذائي مصرف شده در وعده ناهار و ميان وعده قبل از خواب با وزن مشاهده گرديد. نتيجه گيري: گرچه اغلب موادغذايي مصرف شده در تغذيه كودكان نوپا، مغذي و به نظر مناسب مي رسند اما با توجه به شاخص هاي رشد كودكان نوپا، به نظر مي رسد انتخاب ميان وعده صحيح با كالري مناسب مي تواند از كاهش اشتهاي كودك براي وعده هاي اصلي و در نهايت از سوء تغذيه و مشكلات ناشي از آن پيشگيري كند.

Background and Objective: Nutrition has an important role in growth and development of children less than 5 years and therefore can be an indicator for assessing community health. This study was done to assess the physical growth and nutritional status regarding quality/quantity of meals and snacks in toddler in Rafsanjan. Materials & Methods: In this comparative – descriptive study, 300 children aged 1-3 years from Rafsanjan were including using systematic random Sampling method. The data was collected by a 24-hour recall questionnaire and also by physical growth criteria. SPSS software and t test were used to analyze the data Results: On average toddlers were fed 6-7 times per day. Bread, milk, egg, kinds of meat, rice and noodles were among the typical foods consumed for main meals. There also used candy, cake, cookies, chips and sometime fruit or milk as morning and afternoon snacks. Seventy-nine percent of toddlers were under 50th percentile of weight and 62% were under 50th percentile of height. There was a significant relationship between food eaten in lunch and snacks before sleep and weight. Conclusion: Although most foods consumed by toddlers were nutritionally appropriate for age however, proper snacks with adequate calories can prevent toddler's anorexia and malnutrition and its relevant complications