اثر كلريد كلسيم بر استحكام و ماندگاري پس از برداشت حبه روي خوشه در انگور عسكري

Effect of Calcium Chloride Application on Firmness and Post Harvest Retention of Berry Grape ( Vitis vinifera L.) cv. Askari

هدف از انجام اين تحقيق بررسي اثر كلريد كلسيم بر استحكام و ماندگاري پس از برداشت حبه روي خوشه در انگور عسكري بود. اين تحقيق در سال 1385 در يكي از باغات انگور شهرستان سي سخت به‌صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي با 7 تيمار به اجرا درآمد. آزمايش شامل دو قسمت بود: 1- محلول پاشي با غلظت‌هاي1، 2/5 و 5 در هزار دو هفته قبل از برداشت و تكرار يك‌روز قبل از برداشت. 2- غوطه‌وري در محلول كلريد كلسيم با غلظت‌هاي1، 2/5 ، 5 درصد بعد از برداشت و تيمار شاهد. انگور‌ها براي مدت 30 روز در دماي صفر درجه سانتي‌گراد در سردخانه نگه‌داري گرديدند. نتايج نشان داد كه كلريد كلسيم تأثير معني‌داري در سطح احتمال يك درصد بر درصد ريزش حبه‌ها پس از يك ماه نگه‌داري در سردخانه داشت. كمترين ميزان ريزش حبه‌ها در مرحله پس از برداشت مربوط به تيمار 5 درصد غوطه‌وري و در مرحله پس از يك ماه نگه‌داري در سردخانه مربوط به تيمار 2/5 در هزار محلول پاشي بود. بيشترين درصد ريزش حبه‌ها در تيمار شاهد (عدم كاربرد كلريد كلسيم) ديده شد. اثر كلريد كلسيم بر كاهش درصد پوسيدگي حبه‌هاي انگور پس از يك ماه نگه‌داري در سردخانه در سطح يك درصد معني‌دار بود. كمترين ميزان پوسيدگي در تيمار محلول پاشي 2/5 در هزار و بيشترين ميزان پوسيدگي در تيمار شاهد به‌دست آمد. اثر كلريد كلسيم بر ضريب رسيدگي(TSS/TA) معني‌دار بود.

The aim of the study was to examine the effect of CaCl2 on the firmness and post harvest retention of Berry Grape (Vitis vinifera L.) cv. Askari. The experiment was carried out in 2006 in vineyard in the Sisakht region in a completely randomized design with 7 treatments. Experiment includes two parts: 1- spray with 3 levels 0.1, 0.25 and 0.5 %. (Two weeks before harvest and repeated one day before harvest) and 2- Dipping clusters in CaCl2 solution with 3 levels 1, 2.5 and 5 % post harvest. Grapes were stored at 0ºc for 1 month in cold store room. Results showed that the effect of CaCl2 was significant on post harvest abscission berries percentage at 1% level. Minimum post harvest abscission of berries percentage was observed using 5% dipping and 0.25% spray after 30 days storage in cold storage room. Highest abscission of berries was observed in control. Effect of CaCl2 on decay berry was significant at 1% level after 30 days of storage. Minimum decay percentage was observed in 0.25 % spray and the highest decay percentage was obtained in control. Effect of CaCl2 on palatability (TSS/TA) was significant at 1%level.