اثر كاربرد پوترسين بر عمر و فيزيولوژي پس از برداشت ميوه هاي توت‌فرنگي، زردآلو، هلو و گيلاس

Effect of Putrescine Application on Post-Harvest Life and Physiology of Strawberry, Apricot, Peach and Sweet Cherry Fruits

تأثير غلظت‌هاي مختلف پوترسين برون زاد بر عمر پس از برداشت ميوه هاي توت فرنگي، زردآلو، هلو و گيلاس هر يك به صورت جداگانه، در قالب طرح هاي كاملاً تصادفي و در سه تكرار مطالعه شد. ميوه‌ها در محلول‌ پوترسين به غلظت هاي 0/3، 0/5، 1و2 ميلي‌مولار به مدت 5 دقيقه براي توت فرنگي و 0/5، 1، 2، 3 و 4 ميلي‌مولار به مدت 10 دقيقه براي ساير ميوه ها و نيز آب مقطر‌ (شاهد) غوطه‌ور شده و سپس به يخچال منتقل گرديدند. طول انبارماني با كاربرد پوترسين به طور معني‌داري در تمامي ميوه ها افزايش يافت. اين ماده توليد اتيلن و ميزان از دست دادن آب ميوه ها را كاهش داد و از نرم شدن بافت آنها طي انبارداري جلوگيري نمود. در طول نگه‌داري، اسيديته قابل تيتراسيون ميوه هاي تيمار نشده روند كاهشي و pH آب ميوه روند افزايشي نشان داد. با استفاده از پوترسين دو روند مذكور همچنان وجود داشت اما شتاب آنها نسبت به شاهد بسيار كمتر بود. استفاده از پوترسين مواد جامد محلول را در گيلاس افزايش و در ساير ميوه ها كاهش داد.

Effect of different exogenous putrescine concentrations on post-harvest life of strawberry, apricot, peach and sweet cherry fruit was separately studied using completely randomized designs in three replicates. Fruits were immerged in putrescine solutions (0.3, 0.5, 1 and 2 mM for 5 minutes in strawberries, and 0.5, 1, 2, 3 and 4 mM for 10 minutes in the other fruits) and also in distilled water as control. They were then transferred into the fridge. Post-harvest life of all fruits was increased by the use of putrescine. Ethylene production and water loss of the fruits were reduced by this compound. Putrescine also prevented softening of fruit's tissue during their storage period. Titratable acidity was reduced in untreated fruits while their pH was increased. These trends were also observed with the application of putrescine in all fruits, but at a much slower rate compared with the controls. Soluble solids content of sweet cherry fruits was increased by the use of putrescine while it was reduced in the other three fruits.