بررسي و اندازه‌گيري مواد مهم تشكيل دهنده خاك و سه نوع ضايعات معمول چاي

Investigation and Measurement of Important Components in Dust and Three Kinds of Common Waste in Tea Factory

در اجراي اين تحقيق نمونه‌برداري در سه تكرار از چهار ماده آزمايشي خاكه(خاكه چاي: به نوعي از چاي خشك گفته مي‌شود كه در مراحل فرآوري چاي خشك به روش ارتدكس حاصل شده و با استفاده از توري با سايز 40 ×30 حاصل مي‌گردد)، پو، دمار و ساقه پس از عمليات چاي‌سازي انجام گرفت و در هر نمونه مقدار كافئين، پروتئين، فيبر و فلوئور در سه زمان(چين بهاره، تابستانه و پاييزه) و از دو قطعه آزمايشي(با آرايش سطح برگ چيني به صورت تخت وكماني) به طور جداگانه اندازه‌گيري گرديد. مدل طرح آزمايشي اين تحقيق به صورت طرح فاكتوريل خرد شده در زمان، در پايه طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي و مقايسه ميانگين‌ مواد آزمايشي با روش دانكن انجام گرديد. ميانگين ارقام به دست آمده از چهار نمونه آزمايشي ضايعات نشان داد كه بيشترين و كمترين مقدار كافئين، فلوئور و پروتئين به ترتيب در خاكه و ساقه چاي ولي در مورد فيبر عكس اين موضوع صادق مي‌باشد. نتايج حاصل از تجزيه داده‌ها‌ي اين تحقيق نشان داد كه بين انواع ضايعات، زمان‌هاي برداشت و قطعه (به جز اثر قطعه بر مقدار كافئين) روي مقدار كافئين، فلوئور، پروتئين و فيبر اختلاف‌معني‌داري وجود ‌داشت. به طوري كه بيشترين مقدار كافئين، فلوئور و پروتئين در تيمار خاكه و بيشترين مقدار فيبر مربوط به تيمار ساقه مي‌باشد و در رابطه با تأثير زمان برداشت بيشترين مقدار كافئين و فلوئور(5/2 گرم در صد گرم و 2/8 ميلي‌گرم در صد گرم) در چين تابستانه و بيشترين مقدار فيبر و پروتئين در چين پاييزه(26 و 15 گرم در صد گرم) بوده است. هم‌چنين نتايج حاصله از تأثير قطعه (تخت و كماني)(به طور معمول در مناطق چايكاري ايران دو نوع آرايش سطح برگ چيني يه صورت تخت و كماني وجود دارد.) نشان داد كه بيشترين مقدار فيبر در قطعه تخت(25 گرم در صد گرم) و بيشترين مقدار پروتئين و فلوئور در قطعه كماني(14 گرم در صد گرم و 8 ميلي‌گرم در صد گرم) مي‌باشد.

Every year lots of waste will produce in factories from black tea. These waste will remain unusable or through away but only little amount will be used in industry. In this survey, important components of tea dust and three kinds common tea wastes was studied from 1382 to 1383. Four compounds (caffeine, protein, fiber and fluor) were extracted and measured separately from four samples of wastes (dust, fluff, footstalk and stalk) as experimental component. In three periods of plucking (spring, summery and autumn) from two kinds of arrangement (from curve and flat bushes). The experiment were conducted in four experimental components with replications and were analyzed with Duncan method. The results indicated that effects all of wastes, plucking periods and two kinds of arrangement (except effect of that on amount of caffeine) were significant on caffeine, protein, fiber and fluor whereas maximum amounts of caffeine, fluor and protein in dust but maximum amounts of fiber was in stalk and Effect of plucking period indicated maximum amount of fluor and caffeine in summer plucking and maximum amount of fiber and protein in autumn plucking and effect of plots indicated maximum amount of fiber in flat plot and maximum amount of fluor and protein in curve plot.