ارزيابي تركيبات تام فنولي، فلاونوئيدي، آنتوسيانيني و فعاليت ضدباكتريايي و آنتي اكسيداني عصاره استوني ميوه وليك

Evaluation of Total Phenolic, Flavonoid, Anthocyanin Compounds, Antibacterial and Antioxidant Activity of Hawthorn (Crataegus Elbursensis) Fruit Acetonic Extract

زمينه و هدف: گياه وليك با نام علمي Crataegus elbursensis يكي از گونه هاي مهم خانواده Rosaceae است كه توزيع گسترده اي در مناطق جنگلي شمال ايران دارد. در اين پژوهش، ويژگي هاي آنتي اكسيداني، ضدباكتريايي و محتواي تام تركيبات فنولي، فلاونوئيدي و آنتوسيانيني عصاره استوني ميوه هاي وليك ايراني مورد بررسي قرار گرفت مواد و روش ها: عصاره گيري به روش خيساندن در حلال استون 80 درصد انجام شد. ميزان تام تركيبات فنول، فلاونوئيد و آنتوسيانين عصاره به روش اسپكتروفتومتري تعيين گرديد. فعاليت ضد راديكالي عصاره با آزمون مهار راديكال هاي (2،2-diphenyl-1- picrylhydrazyl) DPPH بررسي و با آنتي اكسيدان سنتزي BHT (غلظت هاي 50، 75، 100، 250 و 500 ميكروگرم بر ميلي ليتر) مقايسه گرديد. همچنين پايداري عصاره در pHهاي مختلف (4، 7 و 9) و نيز فعاليت ضدباكتريايي عصاره به روش براث ميكرودايلوشن مورد بررسي قرارگرفت. داده هاي جمع آوري شده با استفاده از نرم افزار SAS و آزمون دانكن تجزيه و تحليل شدند. يافته ها: عصاره فعاليت آنتي اكسيداني بالاتري از BHT نشان داد. همچنين در بررسي پايداري عصاره در pHهاي مختلف، فعاليت آنتي اكسيداني عصاره بدون تغيير باقي ماند. عصاره فعاليت ضدميكروبي قابل ملاحظه اي در مقابل تمامي باكتري هاي مورد بررسي نشان داد. بيشترين اثر باكتري كشي عصاره مربوط به باسيلوس سابتيليس (mg/ml 2/5=MBC) بود در حالي كه سالمونلا انتريكا مقاوم ترين باكتري به عصاره (mg/ml 20=MBC) شناخته شد. نتيجه گيري: نتايج به دست آمده در اين پژوهش نشان داد كه ميوه وليك به عنوان منبع غني و بالقوه از تركيبات زيست فعال با خاصيت آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي قابل استفاده در صنعت غذا و دارو در جهت حفظ سلامت انسان مي باشد.

Background and Objective: Crataegus elbursensis is one of the important species of Rosaceae family and commonly found in the North of Iran. In this study, the antioxidant, antibacterial properties, total phenolic, flavonoid and anthocyanin contents in acetonic extract of Iranian Hawthorn (Crataegus elbursensis) fruits were examined. Materials and Methods: Extraction of fruit bioactive compound was done using %80 acetone. Total phenolic, flavonoid and anthocyanin contents were measured spectrophotometrically. The antioxidant capacity of the extract were assessed by DPPH (2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl) radical-scavenging activity and compared to synthetic antioxidant BHT (at different concentration of 50, 75, 100, 250, 500 μg/ml). In addition, the stability of the acetonic extract to pH (4, 7 and 9) and also antimicrobial activity of the extract by the broth microdilution method was investigated. Data were analyzed using Duncan's multiple test by SAS software Results: The extract showed higher radical scavenging activity than BHT. Also, the results of extract stability tests in different pH showed that antioxidant activity of the extract remained constant. The extract revealed significant antimicrobial activity against all of tested bacterial. The most efficient bactericidal activity of the extract was against Bacillus subtilis (MBC= 2.5 mg/ml) while Salmonella enteric was the most resistant bacterium (MBC= 20 mg/ml). Conclusion: The results obtained in this study clearly indicate that C. elbursensis studied proved to be a rich source of bioactive compounds with antioxidant and antimicrobial properties which could be used in food and drug industry and serve to protect human health